คุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์

คุกกี้เลดี้ฟิ้งเกอร์

ขนาดตัวยาว 6-8 เช็นติเมตร

ส่วนผสม

ไข่​​ไก่แดง  4   ฟอง
น้ำตาลทราย   70    กรัม

ไข่ขาว   4   ฟอง​
น้ำตาลทราย   70   กรัม​
เกลือ   1/8  ช้อนชา

แป้งสาลี​อเนก​ประสงค์​  100   กรัม
แป้งข้าวโพด    40   กรัม​

น้ำตาลทรายป่นและน้ำตาลไอชิ่งผงสำหรับโรยโดยใช้กระชอนเล็กร่อน

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณ  15 นาที

2. ตีไข่ขาว กับน้ำตาลทราย  70  กรัม​ และเกลือจนตั้งยอดแข็ง

3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย  70 กรัม​จนกว่าจะเป็นสีขาวปุย

4.. คนตะล่อมไข่แดงและไข่ขาวตีผสมเบา ๆ ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้งทั้ง  2 ชนิด ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ ไข่ทั้งหมดอย่างรอบคอบคนจนเนียน

5. ตักแป้งใส่ในถุงบีบ ถาดอบปูด้วยกระดาษรองอบ บีบขนมคุกกี้ในรูปแบบของแท่งยาว  6-8 ซม. และร่อนผงน้ำตาลไอชิ่ง ที่ผสมน้ำตาลทรายป่นผ่านตะแกรง

6.อบในเตาอบประมาณอุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสไฟบนล่างนาน15 นาที คุกกี้สำเร็จรูปถ้าจำเป็นอีกครั้งโรยด้วยน้ำตาลพักให้เย็น
ลักษณะ​เนื้อ​ขนม​จะไม่กรอบออกจะนิ่มถ้าจะให้กรอบต้องอบนานกว่านี้ค่ะ
รวมเวลาการปรุงอาหาร: 40 นาที