โดนัทที่นุ่มและเหนียวละลายในปาก เคลือบเนยช็อคโกแลตเข้มข้นลงตัว
ส่วนผสมตัวโดนัท
ยีสต์แห้ง 15 กรัม
นมอุ่น 300 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่่เบอร์1) 2 ฟอง
เนยสดละลาย 60 กรัม
แป้งขนมปัง 450 กรัม
แป้งบัวแดง 100 กรัม
ส่วนผสมตัวเคลือบ
เนยจืดโฮมเมด 60 กรัม
น้ำตาลไอชิ่ง 2 1/2 ถ้วย
สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
น้ำร้อน 4 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลตละลาย 30 กรัม
เนยขาวฟรายๆสำหรับทอดโดนัท (หรือน้ำมันพืช)
วิธีการทำ
1.ละลายยีสต์ลงในนมฮุ่น ให้ตั้งจนกว่าจะเกิดฟอง ประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่มไข่่, เนยละลาย และวานิลลาคนให้เข้ากัน
2.เทลงในอ่างแป้งที่ผสมเกลือ และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันก่อนคนด้วยช้อนไม้ นวดด้วยตะขอแป้งที่ความเร็วต่ำถึงปานกลาง จนไม่ติดด้านข้างของอ่าง.
3.ทำแป้งเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมัน คลุมพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่า ไล่ฟองอากาศออก ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 50 กรัม คลึงกลมพัก 5-10 นาที
4.จากนั้นมาเจาะรูตรงกลาง โดยใช้นิ้วชี้ 2 ข้างหมุนวนให้รูกว้างขึ้น วางเรียงในถาดที่ทาไขมันโรยแป้งบางๆกันติด คลุมพลาสติกพักให้ขึ้นประมาณ 80 %
5..ใส่เนยขาวฟรายๆ หรือน้ำมันในหม้อทอดก้นลึกที่อุณหภูมิ 350 องศา ใส่โดนัทลงทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้านตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมันวางบนตะแกรงพักให้เย็น แล้วมาเคลือบหน้ากันพักให้เช็คตัว
6.ในขณะเดียวกันละลายเนยในกระทะขนาดเล็กและเพิ่มน้ำตาลไอชิ่งที่ร่อนไว้ ใส่น้ำร้อนคนจนเนียนและ เพิ่มวานิลลาและเคลือบเป็นบาง ๆ (แต่ไม่ใช่น้ำ) พักไว้ หรือเติมช็อคโกแลตละลายลงไปคนเข้ากันแล้วเคลือบ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom