โดนัทนมสดคลุกน้ำตาล

โดนัททรงอวบอ้วน เนื้อมนุ่ม หนึบเบา ๆ เข้ากันได้ดีกับน้ำตาลทราย กับสูตรโดนัทนมสดคลุกน้ำตาล

ส่วนผสมที่ 1

น้ำอุ่น 90 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ 2

แป้งขนมปัง 300 กรัม
แป้งเค้ก 200 กรัม
สารเสริม 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3

นมสดอุ่น 225 มล.
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นเนย ๅ/2 ช้อนชา
เนยสด 60 กรัม

น้ำตาลทรายสำหรับคลุก

วิธีทำ

1.ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น คนเข้ากันพักไว้จนเกิดฟอง

2.ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดใส่อ่างผสมไว้ ใส่สารเสริม และผงฟู คนเข้ากัน

3.ผสมส่วนของเหลวทั้งหมดรวมกัน เทลงในส่วนของแป้ง ข้อ 2. และใส่ยีสต์ตามลงไปนวดด้วยตะขอใช้ความเร็วต่ำก่อน พอหมดผงแป้งเพิ่มความเร็วปานกลาง จนเข้ากันดี

4.ใส่เนยสดนวดต่อจนเป็นฟิล์ม นำออกจากอ่างและไม่ต้องพักแป้ง ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 40 กรัมคลึงกลมไว้
จากนั้นใช้นิ้วเจาะรูตรงกลางวางในถาดที่ทาไขมันโรยแป้ง

5.คลุมด้วยพลาสติกพักไว้ประมาณ 30-40 นาทีจึงนำไปทอดในเนยขาวฟรายๆที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทอดด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ พออุ่นนำไปคลุกกับน้ำตาลทราย