เบเกิลญี่ปุ่น

ขนมเนื้อนุ่ม หนึบ เหนียวนุ่ม แต่ทานง่าย ตามสไตล์ญี่ปุ่น แถมก็ทำได้ง่ายด้วยค่ะ อร่อยโดนใจจริง ๆ

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์   300 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 15   กรัม
เกลือ 1/2   ช้อนชาพูน

ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 165 กรัม

น้ำผึ้ง ต้มในน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ละลายยีสในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ในถ้วยขนาดเล็ก คนเข้ากัน แล้วรอ 5 นาทีหรือจนมีฟอง

2.ระหว่างรอให้ใส่แป้งน้ำตาลและเกลือลงในอ่างผสมแล้วผสมให้เข้ากันนวดด้วยตะขอแป้งความเร็วต่ำ ถึงปานกลาง 7-10 นาที จนแป้งไม่ติดด้านข้างอ่าง

3.ทำแป้งเป็นลูกบอล วางในชามคลุมด้ายผ้าชื้น พักให้ขึ้น 2 เท่าให้นำออกมาวางบนโต๊ะแบ่งเป็น 6 ก้อนๆละ
85 กรัมคลึงกลมแล้วรีดให้แบนยาว แล้วพับ 3 ทบแลพับครึ่งตามยาวบบีตะเข็บให้แน่น

4.พับหนึ่งในสามจากด้านบนและหนึ่งในสามจากด้านล่างเพื่อทำสามเท่า พับครึ่งตามยาวบีบตะเข็บให้แน่น
.ยืดออกไปประมาณ 20 เช็นติเมตร

5. บิดหนึ่งหรือสองครั้งแล้ววางปลายอีกด้านหนึ่งไว้ที่ปลายด้านที่ถูกบดแล้วพันด้วยกันให้แน่น วางเรียงบนถาดอบที่ ทาไขมันแล้วคลุมด้วยผ้าชื้นพักให้ขึ้น 2 เท่า ประมาณ 30-40 นาที