ขนมปังปอนด์เจ หรือขนมปังกระโหลก เนื้อนุ่มนิ่มจะทานกับอะไรก็ได้ จะปิ้ง หรือทำแชนวิสได้หลากหลายเมนู กับสูตรขนมปังปอนด์สูตรเจเนื้อนุ่ม

ส่วนผสม
น้ำอุ่น 390 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง 4 ช้อนชา
เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม
แป้งนวล 3 ช้อนโต๊ะ
การพักแป้งสำคัญมาก

วิธีทำ
- ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น น้ำตาลทราย คนเข้ากันพักไว้ 5-10 นาที หรือจนมีฟอง จากนั้นใส่น้ำมันเทลงในอ่างผสม และแป้ง 2 ถ้วยลงไปคนเข้ากันพักไว้ 10 นาที


2. ในชามผสมแป้งกับเกลือคนเข้ากันเตรียมไว้ ในอ่างผสมนวดด้วยตะขอแป้ง 5 นาที) ความเร็วปานกลางทำแป้งเป็นลูกบอลวางในชามทาไขมันพักแป้งให้ขึ้น 2 เท่า

3. จากนั้นไล่ลมออก แบ่งแป้งเป็น 4 ก้อนคลึงกลมโดยใช้แป้งนวลช่วยคลุมด้วยผ้าชื้นพักไว้ 20 นาที แล้วโรยแป้งรีดให้แบน พับเป็น 3 ทบ แล้วม้วนขวางเป็นท่อนกลมบีบตะเข็บให้แน่น




4. เอาด้านตะเข็บลงในพิมพ์ขนาด 9×4×4 นิ้วที่ทาไขมันไว้รอบด้านจำนวน 2 พิมพ์ๆละ 2 ก้อนต่อ 1 พิมพ์ คลุมด้วยผ้าชื้นพักให้ขึ้น จนเกือบเต็มพิมพ์
5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียสไฟบนล่าง นาน 25-30 นาที ผ่านไป 15 นาทีให้ปิดด้านบนด้วยแผ่นฟรอยเพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป พอสุกนำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันที ทาหน้าด้วยน้ำมันหรือนม พักบนตะแกรงจนเย็น



ดิฉันอบขนมปังนี้ด้วยเตาอบไฟฟ้าขนาด 70 ลิตรอบ 2 พิมพ์ไม่มีปัญหาอะไรใช้งานได้ดีมากผ่านฉลุย
ตอนแรก ๆ ก็ยังกล้า ๆ กลัว ๆ อยู่ ใช้ไปศึกษาไป ไม่มีเสียงเลยเงียบสนิท ใครที่คิดจะชื้อใช้ไม่ต้องลังเลเลยนะ ดิฉันซื้อจากนี้ค่ะ https://shp.ee/8m6p9hd




ขอบคุณสูตรจาก แม่บ้านตุรกีที่นำมาแบ่งปันค่ะ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom