ขนมปังไส้มะพร้าวหน้าน้ำตาลไอซิ่ง สูตรนี้ จะใช้มะพร้าวอ่อนไม่เน้นหวานมาก จะใช้ความหวานจากหน้าไอซิ่งมาแทน จะได้รสที่มีมิติขึ้นค่ะ
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 1000 กรัม
- แป้งอเนกประสง 500 กรัม
- ยีสต์แห้ง 3 ช้ิอนโต๊ะ
- สารเสริมเคเอส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 800 กรัม
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- วานิลลาน้ำ 1 ฝา
- เนสสด หรือมาการีน 200 กรัม
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่อ่างผสม
- ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดรวมกันคนพอละลาย
- เทใส่ในส่วนผสมข้อ 1 ใช้หัวตะขอนวดแป้งความเร็วต่ำพอเข้ากันจนหมดผงแป้ง
- ใส่เนยสด หรือมาการีนเพิ่มความเร็วสูง นวดต่อจนแป้งไม่เกาะติดข้างอ่างผิวเนียน
- ข้อสังเกตุโดยคลี่แป้งเป็นแผ่นฟิมล์บางๆได้โดยไม่ขาด นั่นคือแป้งได้ที่แล้ว
- แล้วมาตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 250 กรัมคลึงกลมพักไว้ 10 นาที
- รีดแป้งเป็นสี่เหลิ่ยมผืนผ้าโรยมะพร้าวพอทั่ว แล้วม้วนเป็นท่อนกลมวางในถาด
- ใช้กรรไกรตัดหนา 1 ชม. เกือบขาดสลับแต่ละชิ้น ให้สวยงาม คลุมด้วยพลาสติกรอให้ขึ้น
- ประมาณ 70 % ทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำอย่างเบามือ
- นำเข้าอบไฟ 180 องศาเชลเชียส ประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำออกจากเตาทาด้วยเนยละลายพักไว้พออุ่น บนตะแกรงที่มีถาดรองด้านล่าง
- ละลายน้ำตาลไอชิ่งที่ผสมวานิลลาผงด้วยน้ำร้อนคนจนเนียน (แต่อย่าให้เหลว)
สุดท้ายตักใส่ถุงหรือกรวยกระดาษตัดมุม บีบราดลงบนหน้าขนมปัง ในขณะที่ยังอุ่นอยู่พักไว้พอเย็น น้ำตาลจะเคลือบติดหน้าขนม
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom