สาคูแท้เปียกมะพร้าวอ่อน
สาคูแท้เปียกมะพร้าวอ่อน เป็นสาคูแท้ที่เป็นต้นใหญ่ ๆ ทำก็ง่ายไม่ยากอย่างที่คิด อายุจะ 70 ปี พึ่งมาได้กินครั้งแรกในชีวิต ขอบอถว่ามันนุ่มเหนียวกำลังดี และอร่อยสุด ๆ เลยค่ะ
ส่วนผสม
สาคูแท้ 250 กรัม
น้ำมะพร้าว 500 กรัม
น้ำเปล่า 1000 กรัม
ใบเตย 30 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน 300 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
หัวกะทิ 300 กรัม
เกลือ 3/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- ต้มน้ำและใส่ใบเตยต้มจนเดือด และค่อยๆทยอยใส่สาคูลงไปคอยคนตลอดเพื่อไม่ให้สาคูเป็นก้อนและติดก้นหม้อ
2. พอเริ่มเดือดอีกรอบ ให้เบาไฟลงต้มให้สาคูข้างในยังเป็นตากลม ใส่น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลมะพร้าวคนให้น้ำตาลละลายจนหมด ปิดไฟใส่มะพร้าวอ่อนลงไปคนให้เข้ากัน
3..ใส่น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลมะพร้าว คนให้ละลายใส่กะทิ เกลือ แป้งข้าวโพด ต้มพอร้อนจัด (อย่าให้ร้อนเกินไปจะทำให้กะทิแตกมันเป็นก้อน) ปิดไฟยกลง
4.เวลาจะทานให้ตักสาคูใส่ถ้วบราดด้วยน้ำกะทิคนเข้ากันทานตอนอุ่นๆจะอร่อยมากที่สุด
