วิธีทำฝอยทองใช้เอง ขนมฝอยทอง

ทำฝอยทองไว้ใช้เอง ใช้ทำไส้ขนม แต่งหน้าขนม หรือกินเป็นขนมเลยก็ดี ทำง่าย และสนุกด้วยกับขนมไทยตัวนี้ กับสูตขนมฝอยทอง

สิ่งที่ต้องเตรียม

ไข่เป็ด    10​   ฟอง​
ไข่ไก่      5     ฟอง​
กลิ่นมะลิ  1/2   ช้อนชา​

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

น้ำตาลทราย    100​0    กรัม​
น้ำสะอาด    100​0   กรัม

วิธีทำ

1.  แยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน โดยไม่ให้ไข่ขาวติดเยื่อบางๆ และสะดือไข่ ใส่ชามไว้เก็บน้ำค้างไข่ที่ใสๆ ไม่เป็นลิ่มใส่รวมกับไข่แดง  และกลิ่นมะลิเพื่อตัดกลิ่นคาวไข่

2.ตีรวมกันให้แตก  เทลงบนผ้าขาวบางเตรียมไว้ จากนั้นต้มน้ำเชื่อมให้เดือด  ก่อนเทใส่กรวยให้คนไข่ทุกครั้งโรยไข่ลงตรงกลางน้ำเชื่อมที่เดือดพล่านเป็นวงกลมประมาณ   30 รอบ

3. จากนั้นใช้ตะเกียบช้อนพับครึ่ง จับให้เป็นแพ ล้างวนด้วยน้ำเชื่อมไปมา แล้วตักออกวางบนตะแกรง รอให้สะเด็ดน้ำเชื่อม ค่อยเก็บใส่กล่องจนหมด เสร็จแล้ว

เมนูขนมฝอยทอง

---