ขนมถ้วยฟูมันม่วง

ขนมถ้วยฟูรสชาติหวานมัน เนื้อแป้งนุ่มมาก รสมันม่วงมาเต็มโดยไม่แต่งกลิ่นสีใด ๆ กับสูตรขนมถ้วยฟูมันม่วง สูตรนี้ทำได้ประมาณ 24 ถ้วย​

ส่วนผสม

เนื้อมันม่วงบดละเอียด  400  กรัม
แป้งบัวแดง   500   กรัม
ผงฟู    4   ช้อนชา​
น้ำตาลทราย  300   กรัม
หัวกะทิ   500  กรัม​ (2กล่องๆละ 250 มล.)
น้ำอุ่น   4   ช้อนโต๊ะ​
ยีสต์แห้ง   4  ช้อนชา
น้ำมะนาว   4  ช้อนชา

วิธีทำ

1.ใส่น้ำตาลทราย  4  ช้อนชา​ในแก้วน้ำอุ่น คนให้ละลาย ใส่ยีสต์ลงไปคนเข้ากันพักไว้ 10 นาทีหรือจนเกิดฟอง
2.ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือรวมกันพักไว้

3.ในอ่างผสม ใส่มันม่วง น้ำตาลทราย และน้ำกะทิลงไปใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน

4.ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทยอยใส่ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน.ใส่น้ำมะนาวลงไปคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

5.ใส่ยีสต์ลงไป คนผสมให้เข้ากันนำส่วนผสมที่ได้ใส่ในกล่องที่มีฝาปิดมิแชิดไม่ให้อากาศเข้า พักให้ขึ้นฟูเป็น 2 เท่าประมาณ 60-90 นาที

6.เมื่อขนมขึ้นฟูเป็น 2 เท่าแล้ว ให้เปิดฝาใช้ช้อนคนส่วนผสมเพื่อไล่ฟองอากาศ

7.ใส่น้ำในลังถึงตั้งไฟให้เดือด  ตักขนมใส่พิมพ์เตรียมนึ่ง นึ่งในน้ำเดือดไฟแรง นานประมาณ  20 นาทีหรือจนสุกยกลงพักบนตะแกรงจนเย็น

ขอบคุณ สูตรจาก ครัวบ้านลักษณ์