เค้กชิฟฟ่อนราสเบอร์รี่ เนื้อนุ่มๆ เข้ากันได้ดีกับซอสเนื้อนุ่มละมุน รสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน ทานตอนเย็น ๆ อร่อยเป็นพิเศษ อยากชวนเพื่อน ๆ มาลองทำกันค่ะ
ส่วนผสม ที่. 1
แป้งเค้ก. 120. กรัม
ผงฟู. 11/4 ช้อนชา
เกลือ. 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 75 กรัม
ส่วนผสมที่2
น้ำมันพืชถั่วเหลือง. 65 . กรัม
ไข่แดงเบอร์ 1). 4 ฟอง
น้ำราสเบอร์รี่ . 40. กรัม
นมสด 70. กรัม
วานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมที่.3
ไข่ขาวเบอร์ 1). 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2 ช้อนชาพูน
น้ำตาลทราย2). 70. กรัม
วิธีทำ
ส่่วนผสมที่1
ในชามผสมอีกใบ ร่อนแป้งเค้กพัดโบก. กับผงฟู เข้าด้วยกัน เติมเกลือ และน้ำตาลทราย1) พักไว้
ส่วนผสมที่2
ผสมส่วนของเหลวใส่น้ำมันพืช. ไข่แดง นมสด
. และน้ำราสเบอร์รี่ และวานิลลา ใช้ตะกร้อมือคนให้พอเข้ากันเทลงในชามแป้ง คนให้เข้ากันจนเนียน.พักไว้
ส่่วนผสมที่3
. ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยความเร็วปานกลาง. พอเป็นฟองหยาบๆ เพิ่มความเร็วสูงแล้วจึงเติมน้ำตาลทราย. ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
4. ตักไข่ขาวครึ่งส่วน. ใส่ในส่วนผสมของไข่แดง. คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ. จึงเติม ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป. ให้คนตะล่อมอย่างเบามือ ให้เข้ากันจนเนียน และคนด้วยพายยางอีกที
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์.ขนาด. 3. ปอนด์ที่สะอาดจำนวน. 1 พิมพ์ และไม่ทาไขมัน ใดๆ.หรือพิมพ์นำเข้าเตาอบไฟที่. 180. องศาเชลเชียส นานประมาณ. 27-30. นาที หรือจนสุก
6.นำออกจากเตา. คว่ำลงบนตะแกรงจนเค้กเย็นสนิท. นำเค้กไปสไลด์เป็น 2 ชิ้นในแนวนอน วางเค้กชิ้นแรกวางบนตะแกรงราดน้ำชอสลงบนเค้ก เพื่อเป็นไส้
7. วางเค้กชิ้นที่ 2 ลงปิด แล้วราดน้ำชอสที่่ยังอุ่นอยู่ ตรงกลางเค้กให้ไหลไปตามด้านข้าง คอยเขย่าตะแกรงเพื่อให้น้ำชอสเคลือบเค้กได้ทั่วถึงเสมอกัน
8.พอเช็คตัวดีแล้ว ให้ค่อยแชะเค้กวางบนฐานอย่างระมัดระวัง นำไปแช่ในตูู้เย็นประมาณ 1ชั่วโมง จึงนำมาตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นๆตามต้องการ
ส่วนผสมน้ำราสเบอร์รี่สด
ราสเบอร์รี่สด 1 ถ้วย น้ำเปล่า 200 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัมนำไปต้มจนเดือด และน้ำตาลละลายหมด พักให้เย็น นำไปปั่นจนละเอียดแล้วกรองผ่านกระชอน ( แบ่งมาใส่ในตัวเค้ก 40 กรัม)
วิธีทำน้ำชอส
จากน้ำราสเบอร์รี่ที่กรองแล้ว 250 กรัม
น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำตาลทราย 150-200 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
แป้งกวนไส้ 50 กรัมผสมน้ำสำหรับละลาย 30 กรัม
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ (ยกเว้นแป้งกวนไส้ที่ละลายน้ำ) ตั้งกลางค่อนข้างอ่อน จนน้ำตาลละลายหมดคอยคนตลอด จึงค่อยรินแป้งใส่ลงไปจนแป้งสุกใสไม่เป็นเม็ด จึงนำไปราดบนเค้กค่ะ
(ถ้าไม่มีแป้งกวนไส้ จะใช้แป้งข้าวโพดแทนก็ได้)
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom