เค้กกล้วยหอมเนื้อบัตเตอร์

สูตรเค้กกล้วยหอมอีกสูตร โดยเป็นเนื้อบัตเตอร์ จะได้ความหอม ได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมเนื้อเนียน ซึ่งปกติเค้กกล้วยหอมจะเนื้อโปร่งเแน่น ๆ เด้ง ๆ ต้องลองดูเลย

ส่วนผสม

กล้วยหอม    250    กรัม​
น้ำผึ้ง    15   กรัม​
นมข้นจืด    100​    กรัม​
น้ำมะนาว    2    ช้อนชา​
แป้งสาลีอเนก​ประสงค์​    250​   กรัม​
, ผงฟู   1 1/4   ช้อนชา​
เบกกิ้งโชดา   1   ช้อนชา​
วานิลลาน้ำ     1  ช้อนชา​
น้ำตาลทราย    190  กรัม​
น้ำตาลทราย แดง    70  กรัม​
เนยสดเค็ม   13​0    กรัม​
เกลือป่น    1/2    ช้อนชา​
ไข่ไก่เบอร์0)​    3    ฟอง​
ถั่วต่างๆสำหรับโรยหน้า   100   กรัม​

วิธีทำ

1.ใส่น้ำผึ้งลงในกล้วย แล้วบดให้ละเอียด
2.นำนมข้นจืด ผสมกับน้ำมะนาวให้เข้ากันพักไว้
3.ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโชดา รวมกันพักไว้
4.น้ำตาลทรายขาว + ทรายแดง ลงในแป้งคนเข้ากันพักไว้

5.ตีเนยสด  + เกลือ พอแตกตัว ไม่ต้องฟูมาก
6.ใส่แป้งตีความเร็วต่ำพอเข้ากัน เป็นเม็ดร่วนๆ
7.ใส่กล้วยที่ผสมน้ำผึ้ง ตีต่อจนเนื้อเนียนละเอียด
8.ปาดอ่างตีความเร็วปานกลาง จนเนื้อเนียนละเอีย
ใส่ไข่ตีต่่่อ ความเร็วปานกลาง จนเนื้อเนียนละเอียด

9.ใส่นมข้นจืดที่ผสมน้ำมะนาว ตีเบา
10.เทใส่พิมพ์ประมาณ  3/4 ของพิมพ์ (สูตรนี้ได้ 15 พิมพ์)ถ้วยเบอร์ 3219
11.โรยหน้าด้วยถั่ว อบไฟที่อุณหภูมิ 175  องศาเชลเชียส นานประมาณ  20  นาที

สูตรจาก เบเกอร์รี่ มิสพอลลี่