น้ำซอสมัลเบอร์รี่ (ลูกหม่อน)

ส่วนผสมน้ำชอสมัลเบอร์รี่

มันเบอร์รี่สุก   500   กรัม​
น้ำตาลทราย    250    กรัม​  เพิ่มหรือลดได้
น้ำสะอาด   10   ถ้วย
น้ำมะนาว   1  ช้อนโต๊ะ​

วิธีทำ

1.ล้างลูกหม่อนให้สะอาแ  สัก2-3 ครั้ง

2.เทใ่ส่หม้อใส่นัำ  ใส่น้ำตาลทร่าชยยกขึ้นตั้งไฟกลาง
จนเดือด ใส่น้ำ​มะนาว  ต้มต่อจนนุ่มพักไว้ให้พออุ่นเกือบเย็น

3.นำไปใส่ในโถปั่น ปั่นทั้งเนื้อทั้งน้ำจนละเอียด นำไปกรองผ่านกระชอนตาห่างหน่อย จะได้ส่วนของเนื้อมัลเบอร์รี่ติดไปด้วย  พักไว้ให้เย็นเทลงในขวดปากกว้าง
เช่นขวดกาแฟที่ล้างสะอาดแล้ว  ลวกขวดด้วยน้ำร้อน
ก่อนเทชอสลงไป จะได้ไม่เสียง่าย

4.ชงดื่มกินได้ด้วยน้ำอุ่น หรือนำไปต่อยอดในการทำขนม  เช่นขนมปัง  เค้กโรล  เค้กชิฟฟ่อนแต่งหน้า  หรือในน้ำผลไม้ปั่น สร้างรสชาติสีสรรได้สวยงามน่าทาน

5.ต้วชอสจะไ่ม่หวานมาก เพราะถ้าเรานำไปปรุงในขนมต่างๆ  จะได้ไม่หวานเกินไป

6.นำมาต่อยอด โดยทำเป็นแยมทาขนมปังก็แสนจะอร่อย
น้ำชอสมัลเบอร์รี่   200   กรัม​
น้ำเปล่า   350   กรัม​
น้ำตาลทราย   150- 200   กรัม​
น้ำมะนาว   2  ช้อนชา​
แป้งกวนไส้   50   กรัม​ ผสมกับน้ำ  50  กรัม​

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ (ยกเว้นแป้งกวนไส้ที่ละลายน้ำ)​ ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน จนน้ำตาลละลายหมดคอยคนตลอดเวลาจึงค่อยรินแป้งใส่ลงไปจนแป้งสุกใสไม่เป็นเม็ด จึงยกลงพักไว้จนเย็น
(ถ้าไม่มีแป้งกวนไส้ จะใช้แป้งข้าวโพดแทนก็ได้)