ปุยฝ้ายเนื้อนุ่มสีหวานๆ

ขนมปุยฝ้ายเนื้อนุ่มๆสีหวานๆ รสชาติกำลังดี ไม่หวานมากจนเกินไป

ส่วนผสม

แป้งเค้ก   300   กรัม
ผงฟู   1 /2  ช้อนโต๊ะ​
ไข่ไก่เบอร์ 0)   3   ฟอง
น้ำ  150   ml.
น้ำตาลทราย   250    กรัม
เอสพี   15   กรัม
นมข้นจืด    75   กรัม
น้ำมะนาว    2   ช้อนชา
กลิ่นมะลิ    3/4   ช้อนชา
สีผสมอาหาร  ชมพูู  ขาว   เหลืองไข่
ใช้ถ้วยจีบเบอร์ 3219  ก้นถ้วยกว้างหน่อยจะสวย

** หนึ่งสูตรทำได้  25-27  ถ้วยค่ะ **

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกันพักไว้

2. ตีไข่ น้ำ เอสพี และน้ำตาลให้ขึ้นฟูขาวเนียน ใช้ความเร็วปานกลาง ประมาณ 5 นาที

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที
4. เติมนม น้ำมะนาว และกลิ่น เปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง ประมาณ 5 นาที

5. พักแป้งปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที แบ่งผสมสีตามชอบค่ะ แล้วตักใส่ถ้วยประมาณ  3/4  ถ้วยกว่านิดๆ

6. ตั้งน้ำให้เดือดไฟแรง แล้วปรับเป็นไฟปานกลาง นำขนมไปนึ่งประมาณ 15 นาที ก่อนนึ่ง (กรีดหน้าขนมด้วยน้ำมะนาว  6  แฉก) เพื่อขนมจะได้แตกสวยๆ.
ส่่วนฝาหม้อห่อด้วยผ้าเพื่อกันน้ำหยดลงหน้าขนม

7. เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เนื้อนุ่ม หอม ๆ และขนมหน้าแตกสวยเป็นที่พอใจมากค่ะ ยกลงวางบนตะแกรง และถอดออกจากพิมพ์ทันที พักให้เย็นและเก็บใส่กล่องที่มีฝาปิด เพื่อกันขนมแห้ง
สูตรจาก ห้องครัวเนินน้ำ นำมาปรับปรุงนิดหน่อยค่ะ