ขนมปังนุ่มชุ่มเนย สไตล์จีน

สูตรขนมปังจากจีน สูตรนุ่มชุ่มเนย รสชาติอร่อยชัวร์ ทานเปล่า ๆ ก็อร่อยเลยค่ะ กับสูตรขนมปังนุ่มชุ่มเนย สไตล์จีน

ส่วนผสม

น้ำตาลทราย  70  กรัม​
เกลือ  1  ช้อนชา​
เนย  70  กรัม

แป้งขนมปัง  550  กรัม​
ยีสต์แห้ง  1  ช้อนโต๊ะ​
ไข่ไก่เบอร์ (0)​  2  ฟอง​
นมสด  340  กรัม
กลิ่นวานิลลา  1  ช้อนชา​

วิธีทำ

1.ผสมส่วนผสมทั้งหมด  (ยกเว้นเนย)​ เข้าด้วนกัน แล้วนวด ด้วยตะขอแป้งจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่น ใส่เนยแวดต่อจนเป็นฟิล์ม

2.ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันคลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่า ประมาณ 30-50 นาที

3. ไล่ลมออก.แบ่งแป้งออกเป็น  6 ส่่วน คลึงกลมพัก 10 นาที จากนั้นรีดให้แบนม้วแบบโรลสวิทวางในพิมพ์ก้อนเอาด้านตะเข็บลงในพิมพ์ที่ทาไขมันโดยรอบด้าน พักให้แป้งขึ้นถึง  90 %  หรือจนเกือบเต็มพิมพ์

4.อบที่อุณหภูมิ  170  องศาเชลเชียส ประมาณ 45-50
นาที  ผ่านไปครึ่งทาง  ให้หมุนถาดคลุมด้านบนด้วยแผ่นฟรอย และอบต่อ จนเป็นสีเหลืองทอง  (อาจจะปิดไฟบนและหรี่ไฟล่างลง)

5.นำออกจากเตา และถอดออกจากพิมพ์ทันทีพักใหเย็นบนตะแกรง 

นำใส่ถุงพลาสติกเก็บไว้ในตู้เย็น 2 – 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อย จึงจะสวยงาม ขนมจะได้ไม่ยุบค่ะ