ขนมปังสูตรนี้ ทำได้ง่ายค่ะ ใช้ส่วนผสมจากที่มีในตู้เย็นในครัว ก็พอทำได้ค่ะ กับสูตรขนมปังไส้กรอกน้ำพริกเผา
ส่วนผสมของเหลว
- นมสด 215 กรัม
- น้ำ 215 กรัท
- ยีสต์ 2 1/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เนยละลาย 75 กรัม
- แป้งขนมปัง 500 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 275 กรัม
- เกลือ 2 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมนม กับน้ำตั้งไฟอ่อนพออุ่น นิ้วจุ่มลงไปแล้วไม่ร้อน (ถ้าร้อนมากไปจะทำให้ยีสต์ตาย)
- ใส่ยีสต์ลงไปคนให้ละลาย ใส่น้ำตาล ทราย 1 ช้อนชาคนเข้ากัน ตั้งไว้ 10 นาทีหรือจนเกิดฟอง
- ใส่เนยละลายที่เย็นแล้ว หรือพออุ่น (ควรละลายไว้ก่อนแล้ว) เทผสมลงในยีสต์
- ผสมแป้งทั้งสองชนิดในอ่างผสม ใส่น้าตาล และเกลือคนเข้ากัน ผสมด้วยตะขอแป้งคาามเร็วต่ำค่อยๆเทส่วนของเหลวลงไป พอหมดผงแป้ง เพิ่มความเร็วปานกลางตีจนเนียน และไม่ติดอ่างนวดให้เป็นก้อนวางในชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยพลาสติกตั้งไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 40 นาที
- นำมาไล่ฟองอากาศออก ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 250 กรัมคลึงกลมพักไว้ 10 นาที รีดเป็นแผ่นบางยาว 8-10 นิ้ว กว้าง 4 นิ้ว ทาด้วยน้ำพริกเผา เรียงด้วยไส้กรอกหั่นบาง แล้วม้วนเป็นท่อนกลมวางในพิมพ์ ขนาด 7X4X2 1/2 นิ้ว ที่ทาไขมันรอบด้าน วางด้านตะเข็บลง คลุมพลาสติกรอให้ขึ้นจนเต็มพิมพ์
- นำเข้าอบที่อุณรหภูมิ 200 องศาเชลเชียส ไฟบนล่าง 10 นาที แล้วปิดไฟบน หรี่ไฟล่างลงเหลือ 150 องศาปประมาณ 12-15 นาที (เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไปคลุมด้ายแผ่นฟอยส์ หรือจนสุกนำออกจากเตา ถอดออกจากพิมพ์พักบนตะแกรงจนเย็น
สูตรน้ำพริกเผาสำหรับทาขนมปังปิ้ง
- น้ำพริกเผาแม่ประนอม 1 ขวดๆละ 33 บาท
- น้ำมะขามขั้นข้นปานกลาง 250 กรัม
- น้ำตาลปิ๊บ 50 กรัม
- นมข้นหวาน 70 กรัม
- เกลือ 3/4-1 ช้อนชา
- พริกป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (ออกเผ็ดหน่อย) เพิ่มลดได้ตามชอบ
- เนยสด 10 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ชั้นโต๊ะละลายกับน้า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสมทั้งหมดรวมกัน (ยกเว้นเนยสด และแป้งข้าวโพด) ใส่หม้อตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด จึงใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำ คนพอแป้งสุกและข้นยกลงใส่เนยสดคนเข้ากันจนเนียนพักให้เย็น
ตักใส่ขวดเก็บแช่เย็นไว้ได้ 1 เดือน
สูตรนี้ใช้ทาขนมปังปิ้ง ใส่หมูหยอง หรือไส้กรอกหั่นบางประกบเป็นแชนวิชเปป็นต้น
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom