ขนมปังมันฝรั่งชีส

เป็นขนมปังมันฝรั่งที่ปนชีสลงในเนื้อขนมปัง เพื่อเพิ่มรสชาติให้หอมนวลมากขึ้นกับเนื้อนุ่ม กลิ่นหอม ทานคู่กับกาแฟ  ทานเปล่า ๆ หรือปิ้ง ก็อร่อยสุุดฟินมาก ๆ กับสูตรขนมปังมันฝรั่งชีส

ส่วนผสม

มันฝรั่งต้มบด   260    กรัม​
เนยสด    60   กรัม​
นมสด    240    กรัม​
ไข่ไก่    1   ฟอง​
แป้งขนมปัง   600   กรัม​
ยีสต์แห้ง    1   ช้อนโต๊ะ​
น้ำตาลทราย    80   กรัม​
เกลือป่น   1 1/8    ช้อนชา​

ไส้  มอสเชลร่าชีสขูด  ตามชอบ
ใช้พิมพ์ก้อนขนาด  9×4×4 นิ้ว จำนวน  2  พิมพ์
และพิมพ์เล็กขนาด  3×5×3  นิ้ว  1 พิมพ์

วิธีทำ

1.ใส่แป้งขนมปัง  ยีสต์ลงในอ่างผสมพักไว้

2.ผสมมันฝรั่งต้มบด  น้ำตาลทราย  เกลือ  นมสดลงในโถปั่น  ปั่นจนละเอียด  เทใส่ในอ่างแป้ง นวดด้วยตะขอ

3.นวดด้วยความเร็วต่่ำก่อนจนหมดผงแป้ง  ใส่เนยสดเพิ่มความเร็วปานกลาง นวดต่อจนเนียนและเป็นฟิล์ม ประมาณ  9-10 นาที

4.ทำแป้งเป็นลูกบอล วางในชามทาไขมันคลุมพลาสติกพักให้ขึ้น  2  เท่าจากนั้นไล่ลมออกตัดชั่งน้ำหนักก้อนละ  500​  กรัม​คลึงกลมพัก  8  นาที

5.รีดแป้งเป็นแผ่นบางยาว  12 นิ้วกว้าง  7 นิ้วโรยชีสที่ขูดไว้ตามชอบ  แล้วม้วนเป็นท่อนกลมบีบตเข็บให้แน่นวางในพิมพ์เอาด้านตะเข็บลง ที่ทาไขมันโดยรอบ คลุมพลาสติกไว้

6.พักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิม์ ก่อนอบทาหน้าด้วยนมสด
นำเข้าอบที่อุณหภูมิ  180  องศาเชลเชียสไฟบนล่าง
นาน  30-35  นาที อบผ่านไป  13  นาทีให้หมุนถาดด้าน
บนคลุมแผ่นฟรอยไว้เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป

7.อบต่อจนสุกเหลือง นำออกจากเตาทาหน้าด้วยนมสดขณะที่ยังร้อนอยู่  และถอดออกจากพิมพ์ทันทีพักบนตะแกรงจนเย็น ทานตอนอุ่นๆจะอร่อยมาก

หั่นมาปิ้ง ก็อร่อยไปอีกแบบเลยค่ะ