ขนมถ้วยฟูฟักทอง

ขนมถ้วยฟูอีกแบบรสฟักทอง ทั้งเนื้อรสฟักทอง และฟักทองชิ้นประดับหน้า ได้รสฟักทองเต็มรส หอม เนื้อหนึบ ทานไม่เบื่อเลย

ส่วนผสมแป้งเชื้อ

แป้งสาลีเอนกประสงค์   50  กรัม
ยีสต์   10  กรัม
น้ำตาลทราย   8   กรัม
น้ำเปล่่า    60   กรัม

วิธีทำ

ใส่แป้งเอนกประสงค์ +ยีสต์+น้ำตาลทราย ลงไนชามผสมใบใหญ่ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเทน้ำลง คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดฝาพักไว้ ประมาณ 30 นาที

ส่วนผสมถ้วยฟู

เนื้อฟักทอง  300 กรัม
น้ำตาลทราย  220   กรัม
เกลือป่น   1/4  ช้อนชา​พูน
ไข่ไก่  11/2  ฟอง
กะทิ  250   กรัม​
แป้งอเนกประสงค์   225   กรัม

ฟักทองหั่นเส้นสำหรับใส่ก้นถ้วย  150  กรัม
ฟักทองหั่นเส้นสำหรับโรยหน้า  80 กรัม
นึ่งพอสลด ประมาณ  8-10  นาที

วิธีทำ

1.หั่นฟักทอง ขนาดพอประมาณ นึ่งในลังถึง 20-25 นาที หรือจนกระทั่งสุกพักไว้

2.นำฟักทองนึ่ง น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ และกะทิ ลงในเครื่องปั่นของเหลว ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นทยอยใส่แป้ง ลงปั่นพอเข้ากัน

3.เทส่วนผสมถ้วยฟูลงในแป้งเชื้อ ตะล่อมให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ให้แป้งขึ้นประมาร 45-60  นาทีที่มีฟองอากาศ
คนเบาๆก่อนตักใส่ถ้วย

4. ใส่ฟักทองหั่นเส้นลงในก้นถ้วยเตรียมไว้ ตักแป้งใส่พิมพ์ให้เต็ม และโรยหน้าด้วยฟักทองอีกที นำไปนึ่งในลังถึงน้ำเดือดพล่าน ประมาณ 12-15 นาที (ถ้วยตะไลเล็ก)​ แล้วพักไว้ให้เย็นค่อยแกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสริฟ

(หรือถ้วยตะไลใหญ่)​  นึ่ง 17  นาทีก็ดูสวยน่ากิน