ขนมกล้วยนึ่งมะพร้าวอ่อน

ขนมกล้วยนึ่ง หน้ามะพร้าวอ่อน เนื้อนุ่ม ๆ หอม ๆ เข้ากันดีเลยค่ะ

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้า  1000   กรัม
แป้งข้าวจ้าว   200   กรัม.
แป้งท้าว   250   กรัม
แป้งมัน  80  กรัม
กะทิกล่อง  500   กรัม
น้ำเปล่า   300   กรัม
น้ำตาลทราย   360   กรัม
น้ำตาลปี๊บ   160    กรัม
มะพร้าวขูด   140   กรัม 
เกลือ  2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. บดกล้วยเตรียมไว้ เราชอบบดหยาบ เวลาเคี้ยวได้รสสัมผัสของเนื้อกล้วย

2. ผสมมะพร้าวกับเกลือเตรียมไว้สำหรับเป็นหน้าขนม

3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน​ ​ แป้งท้าว ใส่กะทินวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิด เกลือ กล้วย และมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากันตักหยอดใส่ถ้วยตะไล

4.หรือใส่พิมพ์สิลีโคน โรยหน้าขนมด้วยมะพร้าว นึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง 15​ นาที พอขนมสุกยกลงพักไว้ให้เย็น​

5.หรือใช้พัดลมเป่าจะได้เย็นเร็วและแกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย​ พักให่้เย็นเก็บใส่กล่องบรรจุภัณฑ์​