ในสูตรนี้เราใช้เค้กสปันจ์ ทำเป็นทรงครึ่งวงกลมตามแบบพิมพ์ กับทำซอสส้มราดตัวเค้ก เพื่อให้ได้ทรงคล้ายลูกส้ม ขนาดกำลังดีใกล้เคียงส้มจริง กับ พิมพ์ซิลิโคนทรงครึ่งวงกลม แบบ 6 หลุม
ส่วนผสม สปันจ์เค้กส้ม
ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เอสพี หรือโอวาเล็ต 5 กรัม
นมสด 25 กรัม
น้ำเปล่า 20 กรัม
กลิ่นส้ม 1/4 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีส้ม 1/4 ช้อนชา
แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เนยเค็มละลาย 50 กรัม
ส่วนผสม ซอสส้มหน้านิ่ม
น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำส้มซันควิก 50 กรัม
น้ำตาลทราย 90 กรัม
แป้งข้าวโพด หรือแป้งกวนไส้ 3 ช้อนโต๊ะ
เนยสดรสเค็ม 40 กรัม
สีผสมอาหารสีส้ม 1/2 ช้อนชา
สีแดง 1-2 หยด
วิธีทำซอสส้ม
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่่หม้อตั้งไฟอ่อน (ยกเว้นเนยสด)
คนจนส่วนผสมเข้ากัน และน้ำตาลละลายหมด จนข้นสุกและใสปิดไฟ ใส่เนยสดลงไปคนจนเนยละลายหมด จึงนำไปราดบนเค้กที่เย็นแล้ว ให้ราด 2 รอบ พักจนเช็คตัวดี นำใส่กล่องไปแช่ หรือข้ามคืน จึงตัดเสิร์ฟ
วิธีทำเค้กส้ม
1. ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย กับเอสพี หรือโอวาเล็ตจนขึ้นฟูเต็มที่ ใช้หัวตะกร้อความเร็วสูง
2. เติมนมสด น้ำ กลิ่นส้ม และสีผสมอาหารสีส้ม หรือตามชอบ ให้รินเป็นสาย ลงไปตีต่อจนส่วนผสมทั้งหมดขึ้นฟูเบา สังเกตจากเวลายกหัวตะกร้อขึ้น ส่วนผสมหยดลงโถแล้วไม่จมลงไป จะลอยบนผิวด้านบน
3. หลังจากนั้นใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูลงไป (ให้ร่อนแป้งสัก 2 รอบเพื่อความนุ่มฟู) เปิดเครื่องด้วย ความเร็วต่ำ เพราะถ้าเปิดเครื่องแรงแป้งจะฟุ้ง หลังจากนั้นก็ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง 2-3 นาที
4. ลองเช็กก้นโถว่ามีแป้งนอนก้นไหม ถ้าไม่มีก็ค่อย ๆ เติมเนยละลายที่พักจนอุ่นลงไปทีละนิด อย่าเทพรวดเดียว เพราะจะตีผสมเข้ากันยาก ซึ่งเป็นสาเหตุให้เค้กเป็นไตได้ พอใส่เนยละลายหมดแล้วก็ตีต่ออีกสัก 3 นาที
5.ตักใส่่พิมพ์ชิลิโคนจนเต็ม ทั้ง 2 แบบที่รองด้วยถาดอบ
6.นำไปอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 17 นาที (พิมพ์ใหญ่) หรือจนสุก นำออกจากเตา พักสักครู่ จึงถอดออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็น (ส่วนพิมพ์เล็ก) อบประมาณ 13 นาที
การพิมพ์ซิลิโคนแบบหลุมในการทำนี้ สามารถขึ้นตัวเค้กได้เร็ว ง่าย และแกะสะดวกดีเลยค่ะ เราเห็นน่าสนใจดีเลยสั่งจากลิงก์นี้ค่ะ คลิก
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom