ขนมกล้วยนึ่ง

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้าบด 1000 กรัม
แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม.
แป้งท้าว 170 กรัม
แป้งมัน 170 กรัม
กะทิกล่อง 500 กรัม
น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำตาลทราย 350 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 140 กรัม
มะพร้าวขูด 140 กรัม
เกลือ 5 ช้อนชา

วิธีทำ

1. บดกล้วยเตรียมไว้ เราชอบบดหยาบ เวลาเคี้ยวได้รสสัมผัสของเนื้อกล้วย
2. ผสมมะพร้าวกับเกลือเตรียมไว้สำหรับเป็นหน้าขนม

3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าว ใส่กะทินวดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ กล้วย และมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากันตักหยอดใส่ถ้วยตะไล หรือใส่พิมพ์สิลีโคน โรยหน้าขนมด้วยมะพร้าว นึ่งบนน้ำเดือดไฟแรง 15-20 นาที พอขนมสุกยกลงพักไว้ให้เย็น หรือใช้พัดลมเป่าจะได้เย็นเร็วและแกะออกจากพิมพ์ได้ง่าย พักให่้เย็นเก็บใส่กล่องบรรจุภัณฑ์