เค้กโรลไส้แยมมะม่วง เนื้อนุ่มอร่อยลงตัวเข้ากันได้ดี อีกสูตรหนึ่ง ที่ทำง่ายและอร่อยค่ะ
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก. 120. กรัม
ผงฟู 11/2 ช้อนชา
เกลือป่น. 1/4. ช้อนชา
น้ำตาลทราย1) 80 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดง 5 ฟอง
นมสด. 50 กรัม
น้ำเปล่า 40 กรัม
น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
กลิ่่นวานิลลา 3/4 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว. 5. ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์. 1/2. ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2). 70 กรัม
วิธีทำ
ส่วนผสมที่ 1. ร่อนแป้งเค้ก.ผงฟู. ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในแป้ง พักไว้
ส่วนผสมที่. 2 ผสมไข่แดง นมสด น้ำ น้ำมัน คนด้วยตะกร้อมือคนพอละลาย เทใส่ในส่วนของแป้ง คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
ส่วนผสมที่. 3. ตีไข่ขาว. กับครีมออฟทาร์ทาร์. ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูง. พอเป็นฟองหยาบๆ.
(ประมาณ. 30 วินาที) ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อจนตั้งยอดแช็ง
4,ตักไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ในส่วนของไข่แดงที่พักไว้. คนเร็วๆด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือ. คนตะล่อมเบาๆด้วยตะกร้อมือ. (คนจากด้านล่างขึ้นข้างบนแบบตลบ)ให้เข้ากัน และใช้พายยางคนอีกทีจนเข้ากันดี
5,เทเค้กลงไปใส่ถาด. 11x15x1 นิ้วที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก
6,นำออกจากเตาเคาะ 2-3 ครั้ง จึงคว่ำลงบนตะแกรงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งให้เพออุ่นแล้วกลับเอาหน้าขึ้นพักไว้จนเย็น ทาด้วยแยมมะม่วงให้ทั่ว เว้นขอบรอบด้านไว้ 1 นิ้ว
7,ม้วนเป็นท่อนกลมห่อด้วยผ้าหรือกระดาษแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จึงหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นๆ รอยตัดก็สวยเห็นเด่นชัดสมบูรณ์แบบ
ส่วนผสมแยมมะม่วง
เนื้อมะม่วงสุกปั่น 250 กรัม
น้ำตาลทราย 125 กรัม (ไม่หวานมาก)
น้ำเปล่า 160 กรัม
น้ำมะนาว 1 ลูก
แป้งกวนไส้ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
เจลาตินผง 3 ช้อนโต๊ะ ละลายในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
อยากให้สีสวยเติมสีผสมอาหาร สีเหลืองไข่ 1/4 ชช.
วิธีทำซอส
นำทุกอย่างใส่หม้อ (ยกเว้นเจลาติน) คนผสมให้เข้ากัน
นำไปตั้งไฟอ่่อนปานกลาง จนเดือด ปิดไฟ
โรยผงเจลาตินในน้ำอุ่นพักไว้ 10 นาที พอเจลาตินอิ่มตัวเทใส่ในหม้อแยมมะม่วงที่ยังอุ่นอยู่ คนให้เข้ากันพักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดแช่เย็นไว้อีกวันรุ่งขึ้นก็ทำเค้กโรล พอเค้กเย็นแล้วก็นำแยมมะม่วงมาปาดบนเพื่อเป็นไส้
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom