หากคุณกำลังมองหาสูตรมัฟฟินที่มีกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติไม่หวานจนเกินไป ขอแนะนำ ออเร้นจ์มัฟฟินส้มเขียวหวานสดสูตรนี้โดดเด่นด้วยการใช้น้ำส้มคั้นสดและผิวส้มเขียวหวานแท้ ๆ ทำให้ได้กลิ่นหอมธรรมชาติที่แตกต่างจากการใช้กลิ่นสังเคราะห์ทั่วไป

เนื้อมัฟฟินมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำจากส่วนผสมของนมสด ครีมเปรี้ยว และเนยละลาย เมื่อราดด้วยน้ำเคลือบส้มรสหวานอมเปรี้ยว ยิ่งเพิ่มความสดชื่นและความอร่อยในทุกคำ เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารว่าง เสิร์ฟคู่กับชา กาแฟ หรือทำเป็นขนมสำหรับงานเลี้ยงและของฝากก็ได้เช่นกัน

สูตรเต็มทำได้ประมาณ 16 ถ้วยมัฟฟิน หากทำครึ่งสูตรจะได้ประมาณ 7 ถ้วย

ส่วนผสมออเร้นจ์มัฟฟิน

นมสด 1 ถ้วย
น้ำส้มคั้นสด ½ ถ้วย
ครีมเปรี้ยว ½ ถ้วย
ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 2 ฟอง
เนยจืดละลาย 1½ ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 3½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ผงฟู 1½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
ผิวส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับเคลือบหน้า

น้ำส้มคั้นสด ¼ ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1½ ถ้วย
ผิวส้มขูด ½ ช้อนชา

วิธีทำออเร้นจ์มัฟฟินส้มเขียวหวานสด

1. เตรียมเตาอบ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์มัฟฟินโดยรองด้วยกระดาษมัฟฟินให้เรียบร้อย

2. ผสมส่วนผสมเปียก

ในชามผสมขนาดกลาง ใส่นมสด น้ำส้มคั้นสด ครีมเปรี้ยว ไข่ไก่ และเนยละลาย จากนั้นคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

3. ผสมส่วนผสมแห้ง

ในชามอีกใบ ร่อนแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน

เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง แล้วใช้ไม้พายคนพอเข้ากัน จากนั้นใส่ผิวส้มขูดและคนต่อเพียงเล็กน้อย ไม่ควรคนมากเกินไป เพราะอาจทำให้เนื้อมัฟฟินเหนียวและไม่ฟู

4. อบมัฟฟิน

ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินประมาณ ¾ ของถ้วย

นำเข้าอบประมาณ 20-22 นาที หรือจนใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางแล้วไม่มีเศษแป้งติดออกมา

พักมัฟฟินในพิมพ์ประมาณ 5-10 นาที ก่อนย้ายไปวางบนตะแกรงที่มีถาดรองด้านล่าง

วิธีทำน้ำเคลือบส้ม

ผสมน้ำส้มคั้นสด น้ำตาลไอซิ่ง และผิวส้มขูดในชามขนาดเล็ก คนจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน

หากต้องการให้เคลือบเหลวขึ้น สามารถเติมน้ำส้มเพิ่มทีละน้อยจนได้ความข้นตามต้องการ

จากนั้นราดหรือบีบเคลือบบนหน้ามัฟฟินในขณะที่ขนมยังอุ่นอยู่ แล้วพักไว้ให้น้ำเคลือบเซตตัวก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อย

เลือกใช้ส้มเขียวหวานสดที่มีรสหวานอมเปรี้ยว จะช่วยให้มัฟฟินมีกลิ่นหอมและรสชาติสดชื่นมากขึ้น
ขูดเฉพาะผิวส้มสีส้มด้านนอก หลีกเลี่ยงส่วนสีขาว เพราะอาจทำให้มีรสขม
อย่าคนแป้งนานเกินไป เพื่อให้เนื้อมัฟฟินยังคงความนุ่มฟู
ราดน้ำเคลือบในขณะที่มัฟฟินยังอุ่น จะช่วยให้เคลือบซึมเล็กน้อยและเกาะหน้าขนมได้ดี

มัฟฟินกลิ่นส้มธรรมชาติที่ใครได้ชิมก็หลงรัก

ออเร้นจ์มัฟฟินส้มเขียวหวานสดเป็นขนมที่ให้ทั้งความหอมสดชื่นของส้มและความนุ่มละมุนของเนื้อเค้กในทุกคำ รสชาติหวานนิด เปรี้ยวหน่อย รับประทานแล้วไม่เลี่ยน เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลา ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า อาหารว่างยามบ่าย หรือเสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มแก้วโปรด

หากคุณเป็นคนรักขนมกลิ่นผลไม้ สูตรนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรเก็บไว้ลองทำ รับรองว่าจะได้มัฟฟินหอมอร่อยจากส้มสดแท้ ๆ ที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอน

คำค้นหา: ออเร้นจ์มัฟฟิน, มัฟฟินส้มเขียวหวาน, สูตรมัฟฟินส้ม, Orange Muffin, มัฟฟินผลไม้, สูตรเบเกอรี่โฮมเมด, สูตรมัฟฟินนุ่ม, ขนมจากส้มสด, สูตรขนมทำขาย

483863920 9314574468612332 2579109950097471852 n

มีนาคม 9, 2022 12:13 am UTC+7