ขนมปังแฮมชีสปูอัด

ขนมปังตัวนี้ มีเนื้อนุ่ม ไส้เยอะ เน้นแต่ละกัดเต็มปากเต็มคำ ได้ไส้ทุกคำ ครบรส กับสูตรขนมปังแฮมชีสปูอัด

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์   430-450   กรัม
เกลือป่น   1/2   ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม   150   กรัม (หรือนมข้นจืด)
น้ำอุ่น    125   กรัม
ยีสต์แห้ง    1   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย   2 1/2   ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่    1   ฟอง
เนยสดนิ่ม    20   กรัม

วิธีทำ

1.ผสมวิปปิ้งครีม น้ำอุ่น ไข่ไก่ น้ำตาล และยีสต์ รวมกันทั้งหมด ใส่แป้งไปก่อน 190 กรัม (แป้งทั้งหมด 430 กรัม) ตามด้วยเกลือ และเนยสด 20 กรัม

2.ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ (ตีด้วยตะขอแป้ง 8 นาที) ทำเป็นลูกบอล วางในชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยผ้าขื้น
พักให้ขึ้นสองเท่า

3.จากนั้นไล่ลมออก แบ่งแป้งเป็น 6 ก้อนคลึงเป็นก้อนกลมคลุมผ้าชื้นไว้พักไว้ 10 นาที (จากนั้นเตรียมขูดชีสมอสเชเรลร่าชีส) ขูดเป็นเส้น

4.แฮมหั่นเป็นเส้น ปูอัดฉีกเป็นเส้น หรือไส้กรอก ต้นหอม โรสแมรี่ สับเป็นต้น

5.นำแป้งที่พักไว้มารีดเป็นแผ่นยาว กว้างเท่าฝ่่ามือ วาง
ชีส แฮม ปูอัดฉีกเป็นเส้น และพาสรี่ ต้นหอม และชีสอีกครั้ง กรีดเกือบขาด 3 เส้นและถักเปีย วางในถาดอบคลุมผ้าชื้น พักให้ขึ้น 2 เท่า