IMG 20221013 211706

ขนมปังไส้ถั่วแดงกวน

ขนมปังไส้ถั่วแดง ไส้ไม่หวานมากเนื้อเนียนละเอียดจะมากวนเองทำไม่ไหวแล้ส

img 20221013 2117256353366190560435141

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง   300​   กรัม
แป้งเค้ก   35   กรัม
เนยสด   45    กรัม
น้ำตาลทราย   60   กรัม​
ไข่ไก่   1 1/2  ฟอง
นมสดเย็น   150   กรัม.
นมผง   10   กรัม
ยีสต์แห้ง    2   ช้อนชา​
เกลือ   3/4  ช้อนชา​

img 20221013 2118031084586063754859053

วิธีทำ

1.ในอ่างผสม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกเว้นเนย  ผสมจนหมดผงแป้ง  ใส่เนยสุดท้ายหลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว

2.ทำเป็นลูกบอล  วางในชามที่ทาไขมันคลุมพลาสสิก
พักให้ขึ้น  2 เท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง​ ชกลมออกตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ   75  กรัมคลึงกลมพักไว้  10 นาที

3.ห่อไส้ด้วยถั่วแดงกวน  ตบให้แบน ใช้ไม้คลึงให้แบน
เป็นแผ่นยาว  7 นิ้ว  กว้าง  5 นิ้ว ใช้ลูกกลิ้งตัดตามยาว
ให้ทั่วแผ่น แล้วม้วนเป็นท่อนกลมวางในถาดพักให้ขึ้น
2 เท่า  (ไส้ถั่วแดงชื้อสำเร็จ​มา)​

img 20221013 211834895056278673308264
img 20221013 2117499061211920882767399
img 20221013 2116361494535919329436003

4.จากนั้นทาไข่เจือน้ำโรยงาขาวหรืองาดำ  นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180​ องศาเซลเซียส​ไฟบนล่างนาน  15 นาทีหรือจนเป็นสีทอง นำออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น