ขนมปังนมสดเผือกหอมญี่ปุ่น

แป้งขนมปัง   560  กรัม
น้ำตาลทราย   70   กรัม
เกลือ  11/4   ช้อนชา
ผงเผือกหอม  4  ช้อนโต๊ะ
ยีสต์   4  ช้อนชา
น้ำอุ่น  100   กรัม
นมสด  200   กรัม
ไข่ไก่เบอร์1)  2 ฟอง

เนยสด 70 กรัม

ขนมปังเนื้อนุ่มเหนียว​ หอมกลิ่นเผือกหอมญี่ปุ่น กับสูตรขนมปังนมสดเผือกหอมญี่ปุ่น

ส่วนผสม

วิธีทำ

1,ผสม น้ำอุ่น และยีสต์เข้าด้วยกันในชามผสมรอให้เป็นฟอง ประมาณ 5- 10 นาที 

2,เพิ่มนมสด และไข่ลงในถ้วยยีสต์ คนเข้ากันเทลงในอ่างแป้ง  ที่ผสมน้ำตาลทราย เกลือ  และผงเผือกหอม
นวดด้วยความเร็วต่ำใช้หัวตะขอจนหมดผงแป้ง

3,ใส่เนยสดอ่อนตัว​ เพิ่มความเร็วปานกลางตีต่อจนเนียนนุ่ม​ และไม่ติดด้านข้างอ่าง​ เมื่อคลี่ออกจะเป็นฟิมล์บางๆได้โดยไม่ขาด

4,วางแป้งลงในชามที่ทาไขมัน​ คลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้น เป็น​ 2​ เท่า

5,ไล่ฟองอากาศออก,,แล้วแบ่งออกเป็น  4  ส่วนพัก 10
นาที สำหรับ  2 พิมพ์ๆละ  2 ก้อน  รีดแป้งหนาประมาณ 1 ชม,  พับทั้งสองด้านให้เข้าหากึ่งกลาง รีดแป้งโดยเริ่มจากปลายปิดผนึก

6,วางแป้งที่ม้วนแล้วลงในพิมพ์ก้อนขนาด​ 9×4×4​ นิ้ว
ที่ทาเนยไว้รอบด้าน​ คลุมด้วยผ้าหรือพลาสติก​ รอให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์​ ประมาณ​  40-50​ นาที

7,เปิดเตาอบไว้ที่ อุณหภูมิ  180 องศาเชลเชียสไฟบนล่าง ประมาณ  15  นาที แล้วปิดไฟบนและลดไฟล่างลง เหลือ  150 องศา เชลเชียสคลุมด้านบนด้วยอลูมิเนี่ยมฟรอยเพื่อไม่ให้หน้าขนมมีสีเข้มเกินไป

8,อบต่ออีก​  10​  นาที​ ให้หมุนถาดขนมจะได้สุกอย่างทั่วถึง​ และอบต่ออีก​  10​ นาที​  หรือจนสุก​ (เมื่อรวมเวลาแล้ว​  35-40​ นาที)​

9,นำออกจากเตาทาหน้าด้วยไข่ชาวผสมน้ำหรือนม ขณะร้อนๆ​ และถอดออกจากพิมพ์ทันที​ พักบนตะแกรงจนเย็น