การทำกะหรี่ปั๊บไส้ไก่ ขนาดกำลังดี กรอบนอกหอมแป้งลงตัวกับไส้ไก่นุ่ม ๆ กับสูตรกะหรี่ปั๊บไส้ไก่
ส่วนตัวแป้ง
ส่วนผสมแป้งนอก
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ตราว่าว 350 กรัม
น้ำมันถั่วเหลือง 90 กรัม
น้ำปูนใส 140 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งนอกผสมเสร็จแล้วพักแป้ง 30 นาที จึงนำไปห่อแป้งใน
ส่วนผสมแป้งใน
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 150 กรัม
น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม
วิธีทำ
1.ห่อแป้งในแล้ว นำมารีดแบนและบางเป็น สี่เหลิ่ยมผืนผ้า แล้วม้วนเป็นท่อนกลม รีดตามขวางให้แบนและบางอีกครั้งจากนั้นรีดตามยาวม้วนเป็นท่อนกลม
2. แล้วหั่นเป็นแว่น จับหงายรีดให้บางและยาว 4 นิ้วพับครึ่งวางไส้พับทบบีบตะเข็บให้ติดกัน จากนั้นพับแล้วบีบๆลายจะได้สวยๆวางในถาด คลุุมผ้าชื้นไว้เพื่ไม่ให้ผิวแห้ง
3.จึงนำไปทอดไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานทานได้เลยค่ะ
ส่วนตัวไส้
ส่วนผสม
อกไก่ 250 กรัม
มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก 300 กรัม
หอมใหญ่สับหยาบ 200 กรัม
ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ (ตราปืนไขว้)
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ซ้อสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีทำไส้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟกลางพอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสลด ใส่ไก่ผัดพอสุก ตามด้วยมันฝรั่ง และเครื่องปรุงรสทั้งหมด จนมีกลิ่นหอมและเข้ากันดี ใส่น้ำต้มพอมันฝรั่งสุกและชิมรสตามชอบน้ำแห้งยกลงพักไว้ให้เย็น
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom