ขนมปังบันสูตรนุ่ม ขนมปังเปล่าเพื่อใส่ไส้

ขนมปังบันสูตรนี้ เน้นตัวแป้งที่นุ่ม และรสกลาง ๆ เป็นขนมปังเปล่าเพื่อนำไปใส่ไส้อะไรก็ได้ ได้ทั้งไส้หวาน หรือไส้เค็ม เช่น ไส้เบอร์เกอร์หมู หรือเป็นไส้ครีม ยิ่งไส้ไอศกรีมก็อร่อยค่ะ กับสูตรขนมปังบันสูตรนุ่ม ขนมปังเปล่าเพื่อใส่ไส้

ยีสต์    2 ช้อนชา
นมสด    75    กรัม
น้ำ    75    กรัม
ไข่ไก่ 1    ฟอง
เนยละลาย    25 กรัม
น้ำมันพืช    25   กรัม

แป้งขนมปัง   230   กรัม
แป้งบัวแดง      50   กรัม
นมผง    1   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย   30 กรัม
เกลือป่น   1/2 ช้อนชา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสมใช้ตะขอนวดแป้งนวดจนแป้งเข้ากันและไม่ติดด้านข้างอ่าง ควรมองเห็นเยื่อบาง ๆเป็นฟิล์ม ) ใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 12 นาที

2. ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำในแต่ละครั้ง แป้งขนมปังบางตัวดูดซับน้ำได้มากขึ้น จากนั้น พักในชามให้ขึ้น ประมาณ 60 นาที จนกว่าจะมี 2 เท่า

3. ปล่อยอากาศออก โอนแป้งไปที่พื้นผิวที่สะอาด
ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 65 กรัมจะได้ 8 ก้อน
คลึงกลมพักไว้ 10 นาที

4.รีดแป้งเป็นแผ่นยาว แล้วม้วนเป็นท่อนกลมยาว
จากนั้นรีดแป้งตามขวางให้แบน แล้วรีดตามยาวตามภาพบีบตะเข็บให้แน่น วางเรียงในถาดที่ปูกระดาษ

5.คลุมแป้งด้วยผ้าชื้น รอให้ขึ้น 2 เท่า ทาหน้าด้วยไข่ผสมน้ำโรยงาขาว นำเข้าอบไฟที่ 180 องศาเชลเชียสนาน15-17 นาที นำออกจากเตาพักให้เย็นบนตะแกรง

เมื่อทำเสร็จ เราก็จะมีขนมปังบัน ที่ใช้ไว้ใส่ไส้เพื่อเต็มเติมความอร่อยได้เลยค่ะ