เค้กโรลช็อกโกแลตครีมเนยถั่วลิสง

เค้กโรลช็อกโกแลต กับบัตเตอร์ครีมเนยถั่วลิสงกลิ่นหอม รสชาติน่าสนใจ ชวนเพื่อนๆมาลองทำกันค่ะ

ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก   120   กรัม
ผงโกโก้     11/2   ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโชดา   1/4   ช้อนชา
ผงฟู       1/2   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1)   70   กรัม
เกลือป่น   1/4  ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

ไข่แดงเบอร์1)    5   ฟอง
น้ำมันรำข้าว   70    กรัม
นมสด    50   กรัม
น้ำเปล่า   50   กรัม
กลิ่นวานิลลา   1   ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 3

ไข่ขาวเบอร์1)   5   ฟอง
ครีมทาร์ทาร์    1/2   ช้อนชา
น้ำตาลทราย2)   80   กรัม

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1  ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู  เบกกิ้งโชดารวมกันใส่ชามไว้  ใส่น้ำตาลทราย1) และเกลือลงในชามแป้ง เคล้ากับแป้งพักไว้

ส่วนผสมที่ 2  รวมของเหลวทั้งหมดรวมกัน คนเข้ากันด้วยตะกร้อมือ เทลงในชามแป้งคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้

ส่วนผสมที่3  ในอ่างผสมที่สะอาดและแห้ง ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์พอเป็นฟองหยาบๆ ประมาณ 30 วินาที
ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย2 ลงไปตีด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดแข็ง

4.ลดความเร็วต่ำ  1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
ตักไข่ขาว 1/3 ส่วนใส่ในชามไข่แดงคนเรฺ็วๆให้เข้ากัน
แล้วตักส่วนที่เหลือลงไปคนตะล่อมเบาๆ จนครบ 3 รอบให้เข้ากันจนเนียน

5.เทใส่ถาดขนาด  11×15×1 นิ้วที่รองกระดาษรองอบ
เกลี่ยหน้าให้เรียบ เคาะถาดเบาๆ  2 ครั้ง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ   180-200 องศาเชลเชียสนานประมาณ 13- 15 นาทีหรือจนสุก

6.นำออกจากเตา เคาะถาดเบาๆ คว่ำลงบนผ้าขาว
ที่มีตะแกรงรองอยู่ แล้วพลิกเอาหน้าขึ้นพักพออุ่นปาดหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมเนยถั่วลิสงม้วนเป็นท่อนกลมนำไปแช่เย็นข้ามคืนจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรบัตเตอร์ครีมเนยถั่วลิสง

ส่วนผสม

เนยสด   80   กรัม
เนยขาว   80   กรัม
เนยถั่วลิสง  50   กรัม
น้ำตาลไอชิ่ง   80   กรัม
นมข้นจืด   50   กรัม

วิธีทำ

1.นำเนยสด ที่อ่อนตัว  เนยขาว  และเนยถั่วลิสงตีด้วย
หัวตีใบไม้ใช้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูเต็มที่ใส่น้ำตาลไอชิ่งและเกลือ และนมสด ตีจนขึ้นฟู
เนื้อบัตเตอร์ครีมสูตรนี้หอมและอร่อยมากค่ะ