ขนมเปี๊ยะสูตรนี้ขั้นตอนการทำหลายขั้นตอนหน่อย แต่ทำออกมาแล้วอร่อยเกินคาด เนื้อถั่วกวนผสานไส้ฝอยทอง นุ่มนวลหวานละมุนหอมกลิ่นส้ม กับสูตรขนมเปี๊ยะลูกส้มไส้ฝอยทอง
ส่วนผสมไส้ขนมเปี๊ยะลูกส้ม
ถั่วเขียวนึ่งสุก 500 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
นมสด 150 กรัม
น้ำส้มเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา
ฝอยทองปั้นกลม 20 กรัม (ตัดไส้ถั่วกวน 30 กรัม)
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งไส้ถั่ว มาปั่นรวมกันในโถปั่นจนละเอียด จากนั้นเทใส่กระทะ กวนด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน ต้องคนตลอดเวลาจนส่วนผสมร่อนจากกระทะ จับแล้วไม่ติดมือค่ะ พักให้เย็น ปั้นเป็นลูกๆ
2. นำไส้ขนมเปี๊ยะส้มที่เตรียมไว้ ปั้นให้กลม รีดให้แบนเป็นแผ่น นำมาห่อไส้ฝอยทอง ปิดไส้ฝอยทองให้มิดไม่ให้มีรอยแตก วางเรียงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ แต้มสีเขียวตรงกลาง 1 จุด
3.แล้วอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเชลเชียสไฟบนล่าง นาน 8 นาที จากนั้น นำออกมาทาด้วยไข่ผสมสีส้มให้ทั่ว 3 รอบ อบต่ออีก 5 นาที หรือจนขนมสุุก
4.นำออกจากเตาพักให้เย็นบนตะแกรงจนเย็น เก็บใส่กล่องที่มีฝาปิดเก็บแช่ในตู้เย็น เวลาจะกินนำใส่จานอุ่นในเว็บประมาณ 30 วินาที
ส่วนผสมไข่ทา สำหรับทาผิวขนมเปี๊ยะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
สีส้ม 1 ช้อนชา
กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน กรองผ่านผ้าขาวบางไข่จะได้ไม่เป็นลิ่มๆ และนำไปทาผิวขนมเปี๊ยะ ให้ทา 3 รอบ
ค่ะ หรือจะใช้ไข่่แดง 2 ฟองผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะไม่ต้องผสมสี ทา ก็ได้ค่ะ
หมายเหตุ
ตัดแป้ง 30 กรัม ไส้ถั่ว 15 กรัม ฝอยทอง 15 กรัม
** วิธีทำไส้ฝอยทองดูได้ตามลิงก์นี้เลยค่ะ https://sangwun.romsood.com/15687/
#ทำขนม #รวมสูตรขนม #กลุ่มขนม
ชี้เป้าฝอยทอง 1 กก.
ฝอยทองเป็นขนมไทยที่นิยมมาประยุกต์กับขนมอื่นๆ เสมอ รวมถึงพวกเบเกอรี่ หากไม่สะดวกทำเอง หรือเดินทางหาซื้อ ชี้เป้าออนไลน์ สั่งง่ายทันใช้ตามนี้ค่ะ
Lazada
https://s.lazada.co.th/l.b3RY
Shopee
https://shope.ee/8KEDvoOFU0
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom