ขนมปังเบอร์เกอร์สูตรนมสด

เบอร์เกอร์สูตรนี้เนื้อนุ่ม ได้ทรงอีก กับขนมปังเบอร์เกอร์สูตรนมสด

ส่วนผสม

นมสดอุ่น    130    กรัม​
น้ำอุ่น    220   กรัม​
น้ำตาลทราย    2    ช้อนโต๊ะ​
ยีสต์แห้ง    3 1/2    ช้อนชา​
น้ำมันรำข้าว    70   กรัม​
ไข่ไก่เบอร์1)​   1  ฟอง​
แป้งขนมปัง    600   กรัม​
เกลือป่น   1/2   ช้อนโต๊ะ​

วิธีทำ

1.ละลายยีสต์ ในนมอุ่น  น้ำอุ่น  และน้ำตาลทรายคนเข้ากัน  ตั้งพักไว้ประมาณ 10 นาที หรือจนเกิดฟอง

2.จากนั้นใส่น้ำมัน  ไข่ไก่ลงในถ้วยยีสต์ คนเข้ากันเทลงในอ่่างแป้งที่ผสมเกลือ คนด้วยไม้พายพอเข้ากัน
นวดด้วยตะขอความเร็วต่ำพอหมดผงแป้ง

3.เพิ่มความเร็วปานกลาง นวดประมาณ  5  นาทีจากนั้นนำขึ้นบนโต้ะ​ ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมัน
คลุมพลาสสติกไว้ พักให้ขึ้น  2 เท่า

4.ไล่ฟองอากาดออก  ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 60 กรัม​
คลึงกลมพักไว้  10​  นาที​ ตบให้แบนคลึงกลมอีกครั้ง
วางในถาด คลุุมพลาสสติกไว้ พักให้ขึ้น  2 เท่า

5.ทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำ  โรยงาขาวนำเข้าอบไฟบนล่างที่อุณหภูมิ  200​  องศา​เชล​เ​ชี​ยส​นาน  20-22  นาที
อบผ่านไป  12​ นาที คลุมด้านบนด้วยแผ่นฟรอยเพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป

6.เหลือ  5 นาทีสุดท้ายให้ปิดไฟบน และหมุนถาดอบต่อจนสุกเหลือง นำออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น
สูตรนี้ทำได้  17  ชิ้น

นำใส่ไส้ทำเป็นเบอร์เกอร์ปิ้ง ยิ่งอร่อยอีกแบบเลยค่ะ เนื้อจะยังคงนุ่ม กรอบเบาๆ หอมขึ้นอีก