ขนมถ้วยฟูกล้วยหอมนึ่ง

ขนมถ้วยฟูกล้วยหอมนึ่ง  สูตรนี้เนื้อนุ่มหอมกลิ่นกล้วยหอมสามารถแต่่งหน้าด้วยลูกเกด หน้าแตกสวย ทำ 1/2 สูตร ได้  11 ถ้วย

ส่วนผสมยีสต์:

น้ำเปล่า  100  กรัม​
แป้งเค้ก  50  กรัม
ยีสต์แห้ง  1  ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเค้ก

แป้งโปรตีนปานกลาง  400  กรัม
กล้วยหอมบด   400   กรัม
น้ำตาลทราย   400   กรัม
กะทิกล่อง  250   มล.
น้ำเปล่า   50   มล.
ไข่แดง   2   ฟอง
ไข่ขาว   1  ฟอง
เกลือ  1​/2  ช้อนชา
วานิลลาน้ำ  1  ช้อนชา
สีเหลืองสอง  2  หยด 

วิธีทำ

1.เตรียมถ้วยใบเล็กใส่น้ำเปล่า แป้ง และยีสต์ทันที  ผสมและคนให้เข้ากัน  ทิ้งไว้ 20 นาทีจนเกิดฟอง

2.เตรียมชาม ผสมกล้วยหอมบด น้ำตาลทราย วานิลลา และเกลือเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมด้วยหัวตีตะกร้อ ใช้ความเร็วต่ำจนเข้ากันดี  .ใส่ไข่ ตีต่อจนเข้ากัน

 3.ใส่แป้งทีละน้อยสลับกับกะทิและน้ำ  ตีความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่สีเหลืองสองหยด ใส่ยีสต์ลงไป ตีจนเนียน

4.  ปิดพลาสติก.ทิ้งแป้งไว้ 1 ชั่วโมงจนขึ้น  ก่อนตักใส่ถ้วย คนแป้งครู่หนึ่ง แป้งโดว์ขึ้นฟูดูฟูและบางเบา .เทส่วนผสมลงในพิมพ์คัพเค้กที่รองถ้วยกระดาษไว้  3/4 ของพิมพ์  สามารถแต่งลูกเกดได้ค่ะ

5.. นึ่งในชึ้ง เป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูง จากนั้นลดความร้อนและนึ่งต่อไปอีก 15 นาทีจนเค้กแตกและสุก  นำออกจากแม่พิมพ์คัพเค้ก เค้กพร้อมที่จะเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่