ขนมปังโรลลูกฟิกซ์ผสมลูกเกด

ขนมปังลูกฟิกผสมลูกเกดมีรสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน เหมาะกับคนที่ชอบผลไม้ทานแล้วไม่เลี่ยนค่ะ

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง    250   กรัม​
ยีสต์แห้ง  1 1/2   ช้อนชา​
น้ำตาลทราย  35   กรัม
​เกลือ   1/4   ช้อนชา​
ไข่ไก่่   1/2   ฟอง
นมสดอุ่น    100   กรัม​
เนยสด   30   กรัม​

ไส้ลูกฟิก+ลูกเกด  150   กรัม​หั่นเต๋าแล้งล้างน้ำ

วิธีทำ

1.ละลายยีสต์ในนมอุ่นคนเข้ากันพักไว้จนเกิดฟองประมาณ 10​ นาที  จากนั้นใส่่ไข่  น้ำตาลลงในถ้วยยีสเทลงในอ่างแป้ง

2.ในอ่างผสมใส่แป้งขนมปัง  และเกลือ จากนั้นนวดด้วยตะขอความเร็วต่ำจนหมดผงแป้ง  ใส่เนยสดอ่อนตัวใช้ความเร็วปานกลางนวดต่อจนเป็น​ฟิล์ม​

3.นำออกจากอ่างทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมัน
คลุมผ้าชื้นไว้พักให้ขึ้น  2 เท่าไล่ลมออก นำมารีดเป็น
แผ่นยาวตามภาพ โรยไส้ที่เตรียมไว้จนเต็มแผ่นแล้วม้วนเป็นท่อนกลม

4.บีบตะเข็บให้แน่น เอาด้านตะเข็บลงในพิมพ์ ขนาด
9×4 นิ้วจำนวน  1 พิมพ์คลุมผ้าชื้นพักให้ขึ้น  2 เท่า
ทาหน้าด้วยไข่ผสมนม นำเข้าอบไฟ  180  องศา​เชล​เ​ชี​ยส​ นาน  30-32  นาที

5.อบผ่านไป  12 นาทีให้ปิดไฟบนลดไฟล่างลงหน่อยคลุมด้านบนด้วยแผ่นฟลอยเพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไปอบ
ต่อจนสุกเหลือง  ลบออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันทีพักบนตะแกรงจนเย็น