ขนมปัง ฮอกไกโดสูตรนุ่ม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปิ้ง
นุ่มจนแทบจะยืนไม่ไหว:มาแนะนำเพื่อนๆค่ะ
ส่วนผสม
พูลลิช สตาร์ทเตอร์
แป้งขนมปัง 100 กรัม
น้ำร้อน 100 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
ผสมกันพักไว้จนเย็น
แป้งโดว์หลัก
พูลลิช สตาร์ทเตอร์ ทั้งหมด
แป้งขนมปัง 400 กรัม
เเป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
นมผง 40 กรัม
ไข่ไก่เบอร์1) 2 ฟอง
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 135 กรัม
นมสด 130 กรัม
เนยสด 70 กรัม ใส่ขั้นตอนสุดท้าย
วิธีทำ
1.นำแป้งทั้งสองชนิด และพูลลิช สตาร์ทเตอร์โดยตัดเป็นชิ้นเล็กใส่อ่างผสม ใช้ตะขอนวดเข้ากันใช้ความเร็วต่ำ 3 นาทีจนเข้ากัน จากนั้นใส่นมผงและยีสต์ลงไป
2.ในชามอีกใบผสมไข่ นมสด และโยเกิร์ตคนเข้ากันค่อยๆเทลงในอ่างแป้ง เพิ่มความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเข้ากันดี จึงใส่เนยสดที่อ่อนตัวลงไป นวดต่อจนเป็นฟิล์ม
3.ทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมัน คลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่าไล่ฟองอากาศออก จากนั้นตัดแบ่งน้ำหนัก ก้อนละ 180 กรัม 6 ก้อน = 3 ก้อน ต่อ1พิมพ์ขนาด 9×4×4 นิ้ว 2 พิมพ์ที่ทาไขมันรอบด้าน
4.คลึงกลมพักไว้ 5 นาที นำมารีดเป็นแผ่นยาว แล้วพับ 3 ทบพัก 15 นาที จากนั้นรีดเป็นแผ่นยาวม้วนเป็นท่อนกลม วางตามขวางของพิมพ์ 3 ก้อนพักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์ ทาหน้าด้วยนมนำเข้าอบ
5..อบที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่างนาน 30-35 นาที อยผ่านไป 15 นาที ปิดด้านบนด้วยแผ่นฟลอย เพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป อบผ่านไป 20 นาทีให้ปิดไฟบน และหมุน พิมพ์ขนมจะได้สุกทั่วถึงกัน อบต่อจนครบเวลาหรือจนสุก
6.อบต่อจนสุกเหลือง นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันทีพักบนตะแกรงจนเย็น นำใส่ถุงพลาสติก
แช่ตู้เย็นไว้ 1 คืนแล้วหั่นด้วยมีดฟันเลื่อยเป็นชิ้นสวยๆขนมจะได้ไม่ยุบ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom