สูตรขนมปัง โชกุปังสไตล์ญี่ปุ่น
ขนมปัง โชกุปัง เป็นขนมปังญี่ปุ่นมีเนื้อเป็นปุยนุ่นที่เบามาก ได้มาปรับเปลี่ยนปรับปรุงให้ลงตัวที่เราชอบ
ส่วนผสมของแห้ง
- แป้งขนมปัง 470 กรัม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- หัวนมผง 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- เกลือป่น 10 กรัม
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของเหลว
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 135 กรัม
- นมสด 170 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เนยจืด 70 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้กระจายตัว
2.ผสมของเหลวเข้าด้วยกัน (ยกเว้นเนย) ไข่ตีพอแตก
3. เทไข่ลงในน้ำของเหลวที่เตรียมไว้ เทลงในส่วนของแห้งใช้พายยางคนผสมให้เข้ากันก่อน จึงนวดด้วยตะขอความเร็วต่ำให้เข้ากันจนหมดผงแป้ง พักแป้งไว้ ในอ่างผสม 20 นาที
4. ใส่เนยสดลงไปทั้งหมด นวดจนเนยชืมเข้าไปในแป้ง นวดต่อด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งเนียนไม่ติดด้านข้างอ่าง ทำเป็นลูกบอลวางในชามพักไว้ ให้ขึ้น 2 เท่า
5. นำมาแบ่งเป็น 6 ก้อนแล้วจับยึด แล้วคลึงกลม พัก 20 นาที จากนั้นรีดเป็นแผ่นยาว และพับ 3 ทบจากนั้นรีดตามยาวอีกที และม้วนใส่พิมพ์ตามภาพค่ะ คลุมพลาสติกพักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์
6. ทาหน้าด้วยไข่ขาวผสมน้ำ นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียส ไฟบนล่าง นาน 30-32 นาที อบผ่านไป 13 นาทีให้ปิดไฟบนลดไฟล่างลงหน่อยอบต่อ และปิดด้านบนด้วยแผ่นฟรอยเพื่อไม่ให้สีเข้มเกินไป
7.เหลือ10 นาทีสุดท้ายให้หมุนถาดขนมจะได้สุกทั่วถึงกันอบต่อจนสุก นำออกจากเตาถอดออกจากพิมพ์ทันทีพักบนตะแกรงจนเย็น จึงหั่นเป็นชิ้นๆ
(ใช้พิมพ์ก้อนขนาด 9×4 นิ้วจำนวน 2 พิมพ์)
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
พบสูตรขนมอื่นๆ ได้อีกที่ -> https://sangwun.romsood.com
กดติดตาม 📌 ติดดาว ⭐️ เพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 สนใจเข้าร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่เลย https://www.facebook.com/groups/soodkanom
………………………………………….
*** แชทปรึกษาพูดคุย ขอสูตร เข้ากลุ่มไลน์ได้ค่ะ -> https://line.me/ti/g2/D7cVYZxo-NVu3IrCPb65bg
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom