ครอฟเฟิลครัวซองต์ เนื้อกรอบนอกนุ่มใน หอมเนย หวานกำลังดี กับขั้นตอนการทำ มาดูกันค่ะ
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 500 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เนยสด 40 กรัม
นมสด 250 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยสดสำหรับรีด 230 กรัม
น้ำตาลทรายขาวป่น สำหรับคลุก
น้ำตาลทรายแดง สำหรับคลุก
วิธีทำ
1.ในอ่างผสม ใส่แป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาลทรายคนเข้ากัน ใส่นมสดคนเข้ากันอีกครัง นวดด้วยตะขอความเร็วต่ำ นวดจนหมดผงแป้ง
2.เพิ่มความเร็วปานกลาง เติมเนยสด และเกลือ นวดต่อ 5-8 นาที นำแป้งออกจากอ่าง รีดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ห่อพลาสติกแช่ในตู้เย็น 30 นาทีในช่องธรรมดา
3.นำเนยสดเย็น มารีดบนแผ่นพลาสติกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมปืนผ้าห่อพลาสติกแช่่แข็งในตู้เย็น จนแข็งตัวดี นำแป้งที่แช่เย็นไว้มารีดเป็นแผ่นยาวกว่าเนย 2
เท่า
4.เอาแป้งห่อเนยไว้กดตะเข็บให้แน่นรีดเป็นแผ่นยาวและกว้างตามความเหมาะสม ค่อยๆรีดอย่าใจร้อนอย่าให้เนยแตกด้วยการโรยแป้งนวล ช่วยให้รีดง่ายขึ้นแล้วพับ 3 ทบห่อพลาสติกแช่เย็น 1/2 ชั่วโมง
5.นำแป้งออกมารีดตามเดิม ชึ่งเป็นรอบที่ 2 รอบนี้พับสี่ทบห่อพลาสติกแช่เย็นช้ามคืน แล้วมารีดและขึ้นรูป
ยาว= 12 นิ้ว กว้าง = 9 นิ้ว และวัดช่องละ 1 1/2 นิ้วแล้วตัดเป็นรูป 3 เหลี่ยม =ฐานเป็น 3 นิ้ว
6.ให้บากตรงกลางฐาน 3/4 นิ้วแล้วม้วนจากฐานไปหายอดแหลม วางเรียงในถาดอบคลุมด้วยผ้าชื้นพักให้ขึ้น 2 เท่า เปิดเตาอบวอฟเฟิลที่หมายเลข 2 ไฟจะขึ้นเป็นสีส้ม
7. ทาหน้าครัวชองด้วยเนยสด นำไปคลุกกับน้ำตาลทรายแดงวางในเตาวอฟเฟิลที่ทาเนยสดไฟจะขึ้นเป็นสีเขียวพร้อมทำงาน อบจนสุกเหลืองทั้งสองด้านค่ะ
ชี้เป้าเครื่องอบวาฟเฟิล สนใจสามารถเลือกซื้อได้ตามลิงก์ได้เลยค่ะ
📍พิกัดร้าน shopee : https://bit.ly/3K0xyK9
📍พิกัดร้าน Lazada : https://bit.ly/3K24CkK
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom