เกิลลูกเกด แบบนุ่ม
ให้ผลผลิต 14 เบเกิล
ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 1/2 ช้อนโต๊ะ (แบ่งออก 1/2 ชตใส่ในยีสต์)
น้ำอุ่น 375 กรัม เหลือ 250( ลบละลายยีสต์ 125 กรัม)
แป้งอเนกประสงค์ 5 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
ลูกเกดสับ 100 กรัม (โยนใส่ในแป้ง 1/4 ถ้วย)
1.ละลายยีสต์น้ำตาล 1/2 ชต.และน้ำ 125 ถ้วยในชามขนาดเล็กโดยผสม ปล่อยให้มันตั้งอยู่5-10 นาทีจนมีฟอง
2.รวมเกลือ น้ำตาลที่เหลือ 3 ชต.และแป้งในอ่างผสม ทำบ่อน้ำตรงกลางเพื่อเติมยีสต์และส่วนที่เหลือของน้ำ ถัดไปเพิ่มในลูกเกด นวดจนแป้งเป็นก้อนนิ่มยืดหยุ่นเนื้อเนียนได้
3.นำมานวดบนโต๊ะโดยใช้แป้งนวลช่วยทำเป็นลูกบอลครอบคลุมพลาสติกและปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีหรือขึ้น 2 เท่า
4.บนพื้นผิวที่โรยแป้งจะแบ่งแป้งออกเป็น 14 ลูก ตัดน้ำหนัก 75 กรัม สำหรับลูกบอลแต่ละลูก พัก 15 นาทีโดยเจาะรูตรงกลาง วางในถาดที่รองด้วยกระดาษโรยแป้งนวลตรงจุดที่วางเบเกิล ปล่อยให้มันพักอีก 20 นาที
5.ใน 20 นาทีนั้นเปิดเตาอบที่ 425 องศา F. และหม้อขนาดใหญ่ต้มน้ำ พอเดือดใส่น้ำตาลทรายแลง 1 ชต.ในต้มเบเกิล ด้านละ 40 วินาที พวกมันพร้อมเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
6.ตักขึ้นวางบนผ้าเพื่อชับน้ำออก จากนั้นวางในถาดอบที่รองด้วยตะแกรง เพราะเป็นแบบนุ่มไม่ต้องรองกระดาษแล้ว ทาหน้าด้วยไข่และอบประมาณ 20-22 นาที ลบออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น
7.เวลาจะทานฉันชอบที่จะปิ้งมันจะอร่อยยิ่งขึ้น มันจะกรอบนอกนุุ่มในทานแทนมื้ออาหารได้
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom