วาฟเฟิลเบลเยี่ยมเนื้อนุ่ม

on

ตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยม กรอบนอกนุ่มในทานแล้วไม่ติดคอ นำมาประยุกต์ให้ถูกปากคนไทย นำมาใส่ไส้ที่ชอบ
ได้หลากหลาย หรือจะไม่ใส่ไส้ก็ได้เช่น นำมาคลุกกับน้ำตาลทรายแดง ก็จะหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

img 20220112 1646231696061868917636693
img 20220112 1649085744042337051470941 scaled

ส่วนผสมของเหลว

นมสดรสจืดอุ่น   255   กรัม​
ยีสต์แห้ง   4 1/2   ช้อนชา​
น้ำตาลทราย   2  ช้อนชา​
ไข่ไก่เบอร์ 1)   3   ฟอง​
กลิ่นเนย  1/2   ช้อนชา​
กลิ่นวานิลลา  1/2  ช้อนชา​

ส่วนผสมของแห้ง
แป้งขนมปัง   450   กรัม​
แป้งเค้ก   270   กรัม​
หัวนมผง   20   กรัม​
น้ำตาลทราย   50   กรัม​
เกลือ   3/4   ช้อนชา​
เนยสด   190   กรัม​

img 20220112 1658317946823702375368009
img 20220112 1659181367294843181172590
img 20220112 1657488066109269895092042

ไส้ลูกเกด   ตามชอบ ล้างน้ำให้สะอาด​
ไส้มันม่วงกวน  ตามชอบ

วิธีทำ

1.อุ่นนมให้พอร้อน  ใส่ยีสต์  น้ำตาลทราย  2 ช้อนชา​
คนให้ยีสต์ละลาย ตั้งพักไว้  10 นาที​ หรือจน​เกิด​ฟอง​

2.จากนั้นใส่ไข่ และกลิ่นลงในถ้วยยีสต์ คนเข้ากัน
เทลงในอ่่างแป้งที่ร่อนรวมกับนมผง ใส่เกลือและน้ำตาลทราย  สูตรนี้ทำได้ 28 ชิ้น

img 20220112 165709187990693943696522
img 20220112 1656007259605845045596430
img 20220112 165525382408178989499207
img 20220112 1655032418006353937785193

3.ใชัตะขอนวดแป้ง ด้วยความเร็วต่ำ จนหมดผงแป้ง
เพิ่มความเร็วปานกลาง  ค่อยๆใส่เนยสดทีละน้อยจนหมด นวดต่อจนผิวแป้งมันเงาไม่ติดด้านข้างอ่าง

4.นำออกจากอ่างทำเป็นลูกบอล วางในชามปิดด้วยพลาสติกแร็ปพักให้ขึ้น  2  เท่าจากนั้นไล่ลมออกตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ  50  กรัม​คลึงกลมพักไว้ 10 นาที

img 20220112 1654477953889423696049739
img 20220112 1653081957835406066063725
img 20220112 1652487304730728531811454
img 20220112 1650466356196561294677118 scaled

5.จากนั้นแผ่แป้งออกใส่ไส้ที่เตรียมไว้ห่อไส้ให้มิด วางเรียงในถาดคลุมด้วยพลาสติกแร็ปแช่ในตู้เย็นไว้  5-6
ชั่วโมง  จึงนำมาอบในเตาวอฟเฟิลจนสุกเหลือง

6.ถ้าเป็นแป้งเปล่าไม่มีไส้ ให้นำชิ้นขนมคลุกกับน้ำตาล
ทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาวชนิดละเอียดก่อนอบ
ขนมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น​

img 20220112 1647264444691041631095374
img 20220112 1647447231506571456307061 scaled
img 20220112 1646056141373214808865328 scaled

**พบกับสินค้าลดราคา สินค้าโปรโมชั่นใหม่ ๆ**

คลิก #ช้อปมีโปร#