ขนมปังไส้กรอก

...

ขนมปังไส้กรอก

ส่วนผสมที่ 1

นมสดอุ่น. 2 ถ้วย
ยีสต์. 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย. 2 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2

แป้งขนมปัง. 500 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ 3

เนยสดละลาย. 70 กรัม

อื่น ๆ :
ไส้กรอก 20. ชิ้น
ไข่แดง 1. ฟอง ใช้ทาหน้าขนม
ถ้าต้องการเมล็ดงา. โรยหน้า

วิธีทำ

ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำตาลทราย 2 ชช, คนผสมเข้ากันอย่างทั่วถึง. ตั้งพักไว้จนกว่าจะเกิดฟอง.

2 ในอ่างผสมใส่แป้งขนมปัง 500 กรัม น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ชช,
ใส่ส่วนผสมยีสต์กับแป้งผสมจนเข้ากัน.นวดด้วยตะขอแป้งพอเข้ากันแล้ว

3,ค่อยๆใส่เนยละลายนวดจนเป็นลูกแป้งที่เนียนนุ่ม
ด้วยความเร็วปานกลางของกลูเตนได้รับการพัฒนา.

4 แป้งปกคลุมแป้งด้วยพลาสติก และพักแป้งให้เพิ่มขึ้นในชั้นล่างของตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง. แป้งขนมปังที่ดีกว่า.

5 นำแป้งจากตู้เย็น, มาตัดแบ่ง ก้อนละ 50 กรัมจะได้
20 ชิ้น. คลึงแป้งเป็นเสือกยาว นำมาพันไส้กรอกที่ลวกสุกแล้ว วางเรียงในถาดที่ทาไขมันไว้แล้ว

6. คลุมด้วยพลาสติกหรือผ้าเปียก . พักให้ พิ่มขึ้นอีกครั้ง (ตั้งในสถานที่อบอุ่น) จนกว่าจะขึ้นสองเท่า

7, วางเรียงลายบนถาดอบ ทาด้วยไข่และโรยงาด้านบน . เปิดเตาอบที่ 200 องศาเชลเชียส นำเข้าอบประมาณ30 นาที. หรือจนสุกเหลือง นำไปพักบน
ตะแกรงจนเย็น. ขนมปังนี้เสิร์ฟอุ่นจากเตาอบ