สูตรขนมปังงาขี้ม้อนบด
ขนมปังสูตรนี้ใช้งาขี้ม้อนจากน่าน เม็ดใหญ่ หอมดีเลย ดิฉันนำงาไปบดก่อนเพื่อให้น้ำมันในงาออกมาผสมกับเนื้อขนมปัง จะได้ความหอมและชุ่มชื้อ ทานง่าย โดยเนื้อขนมปังใส่โยเกิร์ตให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มขึ้นอีก(ลดความหยาบจากงา) เป็นสูตรที่ชอบอีกตัวเพราะหอมกลิ่นงาขี้ม้อนที่เป็นเอกลักษณ์เฉเพาะตัว ทานดีมีประโยชน์อีกค่ะ กับสูตรขนมปังงาขี้ม้อนบด
ส่วนผสมของเหลว
ส่วนผสมของแห้ง
แป้งขนมปัง 520 กรัม
งาขี้ม้อนบด 80 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม
นมสดอุ่น 170 กรัม
ยีสต์แห้ง 3 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วยบรรจุ (135 กรัม)
เนยละลาย 70 กรัม
วิธีทำ
1,ละลายยีสต์ในนมอุ่น คนเข้าด้วยกันตั้งพักไว้ 10 นาที หรือจนเกิดฟอง จากนั้นเพิ่มไข่ โยเกิร์ต และเนยละลายลงในถ้วยยีสต์ คนเข้ากันเทลงในอ่างแป้ง
2.ในอ่างผสมที่มีแป้ง น้ำตาลทราย งาขี้ม้อนบด และเกลือ คนให้เข้ากันด้วยไม้พายก่อน จึงนวดด้วยตะขอใช้ความเร็วต่ำก่อน นวดจนหมดผงแป้ง
3.เพิ่มความเร็วปานกลาง นวดต่อ จนเนียน และเป็นฟิล์มนำออกจากอ่างทำเป็นลูกบอลวางในชามที่ทาไขมันคลุมด้วยพลาสติก พักให้ขึ้น 2 เท่า
4,ไล่ฟองอากาศออก,,แล้วแบ่งออกเป็น 6 ส่วน คลึงกลม พักไว้ 15 นาที สำหรับ 2 พิมพ์ๆละ 3 ก้อน รีดแป้งหนาประมาณ 1 ชม, พับทั้งสองด้านให้ยาวเข้าหากึ่งกลาง รีดแป้งโดยเริ่มจากปลายปิดผนึกให้แน่น
5,วางแป้งที่ม้วนแล้วลงในพิมพ์ก้อนขนาด 9×4×4 นิ้ว
ที่ทาเนยไว้รอบด้าน คลุมด้วยผ้าหรือพลาสติก รอให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์ ทาหน้าด้วยนมสดและโรยอัลมออด์สไลด์
6,นำเข้าอบไฟที่ อุณหภูมิ 200 องศาเชลเชียสไฟบนล่าง ประมาณ 33 นาที อบผ่านไป 13 นาที แล้วปิดไฟบนและลดไฟล่างลง เหลือ 150 องศา เชลเชียสคลุมด้านบนด้วยแผ่นฟรอยเพื่อไม่ให้มีสีเข้มเกินไป
7,อบต่ออีกเหลือ 10 นาทีสุดท้าย ให้หมุนถาดขนมจะได้สุกอย่างทั่วถึง (เมื่อรวมเวลาแล้ว 33-35 นาที)
นำออกจากเตาทาหน้าด้วยนมสด และถอดออกจากพิมพ์ทันที พักบนตะแกรงจนเย็น
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom