เค้กชิฟฟ่อนหน้ามะพร้าวอ่อน เค้กเนื้อนุ่ม หน้ามะพร้าว หอมมันหวานละมุน ทานพร้อมกันอร่อยลงตัว
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1) 50 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดงเบอร์ 2) 4 ฟอง
น้ำมันรำข้าว 50 กรัม
นมสด 50 กรัม
น้ำใบเตย 70 กรัม
ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาวเบอร์ 2) 4 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2) 60 กรัม
วิธีทำ
ส่วนผสมที่ 1 ร่อนแป้งเค้กรวมกับผงฟูใส่ชาม ใส่น้ำตาลทราย 1) และเกลือเคล้าให้เข้ากันพักไว้
ส่วนผสมที่ 2 เป็นของเหลว ผสมทั้งหมดรวมกันคนเข้ากัน เทลงในแป้งข้อ 1 คนด้วยตะกร้อมือจนเนียนพักไว้
ส่วนผสมที่ 3 ตีไข่ขาว กับครีมทาร์ทาร์โดยใช้หัวตีตะกร้อความเร็วปานกลาง ถึงสูงพอเป็นฟองหยาบ
ประมาณ 30 วินาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 2) ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
4.จากนั้นลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง ตักไข่ขาวลงในไข่แดงที่พักไว้ โดยแบ่งใส่ 3
รอบโดยแต่ละรอบ ต้องคนตะล่อมอย่างเบามือให้เข้ากันก่อน
5.เทใส่พิมพ์กลมขนาด 3 ปอนด์ที่รองกระดาษโดยรอบ เคาะพิมพ์เบาๆ 2-3 ครั้งนำเข้าอบไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 160 องศาเชลเชียส นานประมาณ 25 นาที
หรือจนสุกโดยเสียบไม้เข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด
6.นำออกจากเตา เคาะพิมพ์ 2-3 ครั้ง พักไว้สักครู่จึงถอดออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงจนเย็น ในขณะที่รอเค้กเย็น ให้เตรียมทำหน้ามะพร้าว
ส่วนผสมหน้ามะพร้าว
เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 150 กรัม
แป้งกวนไส้ 37 กรัม (หรือแป้งข้าวโพด)
น้ำตาลทราย 75 กรัม
หัวกะทิ 75 กรัม
น้ำมะพร้าว 300 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 30 กรัม
วิธีทำ
1. ผสมทุกอย่างรวมกันยกเว้น (เนยสด) คนให้เข้ากันในกระทะนำขึ้นตั้งไฟกวนด้วยไฟอ่อนจนข้นและเดือด
2. ใส่เนยสดคนให้เข้ากันปิดไฟ ใส่มะพร้าวอ่อนขูดเส้นลงไปคนต่อจนเข้ากันดีพักไว้ 5-10 นาที ตักใส่หน้าเค้กที่อยู่่ในพิมพ์ถอดก้น พักในตู้เย็นจนเช็คตัว ตัดเป็นชิ้นๆจัดเสิร์ฟ
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom