ขนมถ้วยฟูกล้วยหอมนมสด

สูตรนี้ทำได้ 23 ถ้วยพักบนตะแกรงจนเย็น
ลักษณะเนื้อขนมนุ่มนวลกลิ่นหอมทำได้ง่่ายมากค่ะ
สูตรนี้จากนมสดจะเปลี่ยนเป็นกะทิก็ได้นะคะ

ส่วนผสมที่1

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300   กรัม
น้ำตาลทราย   300   กรัม
กล้วยหอมบด   300   กรัม
ไข่แดง   11/2   ฟอง
ไข่ขาว 55   กรัม
เกลือ 1/2   ช้อนชาพูน

ส่วนผสมยีสต์
น้ำเปล่า 75 กรัม
แป้งเค้ก 37 กรัม
ยีสต์ 2 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมที่2
นมสด   185   กรัม
น้ำ    35   กรัม
วานิลลา   1 ช้อนชา
กลิ่นกล้วย   1/2   ช้อนชา
สีเหลืองไข่   1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

จากส่วนผสมที่ 1
ร่อนแป้งเตรียมไว้ก่อน
นำกล้วยหอมใส่โถปั่นให้ละเอียด เทใส่ชามใส่น้ำตาลทรายตีด้วยตะกร้อมือถือจนน้ำตาลละลายหมด

2.ใส่ไข่แดงตีให้เข้ากันก่อนตามด้วยไข่ขาวจนเข้ากันดี ใส่แป้งใส่สลับกับส่วนผสมที่ 2 เริ่มด้วยและจบลงด้วยแป้ง โดยแบ่งแป้งเป็น 3 รอบ

3.ผสมยีสต์กับนมและน้ำทั้งหมดรวมกัน ตั้งพักไว้จนเกิดฟองประมาณ 15 นาทีต้องเตรียมไว้ก่อนแล้ว

4.เมื่อส่วนผสมแป้งเข้ากันดี เทส่วนผสมยีสต์ลงไป คนเข้ากันเล็กน้อย ปิดฝาตั้งพักไว้ 1 ชั่วโมงถึง 11/2 ชั่วโมงจากนั้นคนเข้ากันเล็กน้อย

5.ตักใส่ถ้วยเบอร์ 3219 ที่รองถ้วยกระดาษไว้ ประมาณ 3/4 ถ้วยเรียงลงลังถึง นึ่งไฟแรงน้ำเดือดพล่าน 15 นาที แล้วลดไฟอ่อนนึ่งต่ออีก 15 นาที

6.สูตรนี้ทำได้ 23 ถ้วยพักบนตะแกรงจนเย็น ลักษณะเนื้อขนมนุ่มนวลกลิ่นหอมทำได้ง่่ายมากค่ะ สูตรนี้จากนมสดจะเปลี่ยนเป็นกะทิก็ได้นะคะ