ขนมปังไส้เนยสดหน้าอัลมอนด์

ขนมปังสูตรนี้เนื้อนุ่่มเนย และกรุบกรอบจากอัลมอนด์
ที่โรยหน้าทานคู่กับกาแฟมันสุดฟินจริงๆ

ส่วนผสม:

แป้งอเนกประสงค์.  315   กรัม
น้ำสะอาด. 110   กรัม
นมผง   2   ช้อนโต๊ะ​
ไข่ทั้งฟอง.  1   ฟอง
ไข่แดง   2  ฟอง
น้ำผึ้ง   15   กรัม
ยีสต์แห้ง   1/2.  ช้อนโต๊ะ​
เกลือ    1/2   ช้อนชา​พูน
น้ำตาลทราย. 35  กรัม​
เนยสด    33 . กรัม

ไข่ผสมน้ำ. สำหรับทาหน้าขนม
เมล็ดงา. สำหรับโรย

วิธีทำ

1.ในอ่างผสม รวมแป้ง, ยีสต์ นมผง,น้ำ, ไข่ทั้งฟอง ไข่แดง, น้ำผึ้ง, น้ำตาล และเกลือ ผสมด้วยความเร็วต่ำด้วยตะขอจนแป้งเข้ากันดี

2.เพิ่มความเร็วปานกลาง ใส่เนยสด และผสมต่อจนเป็นฟิล์ม และไม่ติดด้านข้างอ่างหยึดหยุ่น ผิวมันเงา ทำเป็นลูกบอลวางในชามทาไขมันคลุุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่า

3.ไล่ฟองอากาศออก คลึงกลมพักไว้  15 นาที จากนั้น
นำมารีดเป็นแผ่นยาว  12 นิ้วกว้าง  7-8  นิ้ว จากนั้นทาเนยสดให้ทั่วแผ่นเว้นขอบ  2 เชินติเมตร

4.แล้วพับ  3 ทบ  ทำวิธีนี้  2 รอบ แล้วปิดตะเข็บโดยรอบให้แน่น นำไปแช่ในตู้เย็น  30 นาที จากนั้นนำมารีดเป็นแผ่นยาวตามเดิมตัดกว้าง 1 นิ้วตามยาวให้ได้  8 ชิ้น

5.เตรียมถาดอบที่รองกระดาษ  จับแป้งที่ตัดทบครึ่งยึด
และหมุนพอเป็นเกลียวช่อนตะเข็บบีบให้แน่นวางในถาดที่เตรียมไว้ คลุมพลาสติกพักให้ขึ้น 2 เท่า

6.ทาหน้าด้วยไข่ผสมนม โรยด้วยอัลมอนด์สไลด์​นำเข้าเตาอบไฟที่  180  องศา​เชล​เ​ชี​ยส​นาน  20-22 นาที
หรือจนสุกเหลืองลบออกจากเตาพักบนตะแกรงจนเย็น