วุ้นใบเตยมะพร้าวอ่อน

on
70 / 100
วุ้นใบเตยมะพร้าวอ่อน

วุ้นกะทิใบเตยมะพร้าวอ่อน กลิ่นหอมของใบเตยรวมกับความอร่อยของเนื้อมะพร้าวอ่อน ได้ความหวานที่พอดีตัดกับชั้นกะทิรสเค็มมัน เนื้อวุ้นไม่แข็งกระด้าง อร่อยกลมกล่อมมากค่ะ

img 20220412 1524511002439568508645394

ส่วนผสม

วุ้นกะทิ
น้ำเปล่า 300 กรัม
ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 100 กรัม
กะทิ 350 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วุ้นใบเตยมะพร้าวอ่อน
น้ำมะพร้าว  700   กรัม
ผงวุ้น  1 1/2  ช้อนโต๊ะ
น้ำคั้นใบเตย   200   กรัม
ใบเตย   8  ใบ
น้ำตาลทรายขาว   120   กรัม
มะพร้าวอ่อน   2  ลูก =  160  กรัม​

img 20220411 2213298264402342206511459

วิธีทำ

1•ผสมผงวุ้นลงในน้ำมะพร้าว ควรพักให้ผงวุ้นอิ่มตัว 10-15 นาที และนำไปต้มจนเดือด ให้ผงวุ้นละลายหมด จะทำให้วุ้นที่เซ็ตตัวแล้วไม่คายน้ำออกมา

img 20220411 2212517415496509067262595

2.ใส่น้ำตาลทรายและเกลือคนต่อ จนน้ำตาลทรายละลายหมด ตามด้วยน้ำใบเตยที่คั้นไว้และกรองผ่านกระชอนต้มต่อสักพัก เพื่อให้น้ำใบเตยหอมและไม่เหม็นเขียว

img 20220411 2213093071554578857630177
img 20220411 2212347254534286731807945

3.ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนที่ขูดเตรียมไว้ลงไปคนสักพัก
และค่อย ๆ เทชั้นวุ้นใบเตยลงไป หากปล่อยให้ชั้นกะทิเซตตัวจนแข็ง จะทำให้ทั้งสองชั้นแยกตัวกัน
ใช้ถาดขนาด  8×8×2 นิ้ว

4.จากนั้นมาทำวุ้นกะทิต่่อ โดยใส่น้ำเปล่า  300​  กรัม​
กะทิ  350​  กรัม​ ผงวุ้น  1 ช้อนโต๊ะ​แช่วุ้นไว้  10 นาที
จึงนำไปต้มด้วยไฟอ่อนคอยคนตลอดเวลา อย่าให้เดือด

img 20220411 2212133029573347513777913
img 20220412 1523496774480202726689670

5.ถ้าเดือดให้เดือดแค่ขอบหม้อต้มให้ผงวุ้นละลายหมด
จนไม่เป็นเม็ดทราย จะทำทำให้วุ้นเชดตัวดีและไม่คลายน้ำ เมื่อละลายแล้วใส่น้ำตาลคนจนน้ำตาลละลายหมดยกลง

6.ค่อยๆใช้ทัฟพีตักราดลงบนหน้าวุ้นมะพร้าวที่เชดตัว
แล้วตักราดให้ทั่วหน้าขนมรอใหัเชดตัวและเย็น นำไปแช่เย็นจนแข็งตัว หรือข้ามคืนจึงตัดเป็นชิ้นๆ

img 20220412 1526124346248440718784968
img 20220412 1525329115570044357146028
img 20220412 1525526027846704448062563

#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม

พบสูตรขนมอื่นๆ ได้อีกที่ ->  https://sangwun.romsood.com

* กดติดตาม 📌 ติดดาว ⭐️ เพจเฟซบุ๊คของเราที่  https://www.facebook.com/sotastyrecipes/

** 👨👩👧👦 สนใจเข้าร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่เลย  https://www.facebook.com/groups/soodkanom

*** แชทปรึกษาพูดคุย ขอสูตร เข้ากลุ่มไลน์ได้ที่ ->  https://line.me/ti/g2/D7cVYZxo-NVu3IrCPb65bg

………………………………………….

** สินค้าจัดโปรโมชั่น ลดราคา ** https://shopmepro.link