ขนมถ้วยฟูฟักทอง

on

ขนมถ้วยฟูฟักทอง เนื้อนุ่มๆกลิ่นหอม ทำได้ง่ายๆค่ะ
สำหรับเค้ก  24  ชิ้นฉันใช้ 1/2 สูตรด้านล่าง

ส่วนผสม

wp 16055545399682275413707327983680

ส่วนผสมสำหรับยีสต์
น้ำมะพร้าว   100   กรัม
แป้งเค้ก  50  กรัม
ยีสต์สำเร็จรูป  1  ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเค้ก:

แป้งเค้ก    300   กรัม
แป้งอเนก​ประสงค์​   100   กรัม​
ฟักทองนึ่งบด  400   กรัม
น้ำตาลทราย   400  กรัม
กะทิสำเร็จรูป   250   กรัม​
น้ำเปล่า   50   กรัม​
ไข่แดง   2   ฟอง
ไข่ขาว   1  ฟอง
เกลือ  1  ช้อนชา
วานิลลาผง  2  ช้อนชา
หยดสีเหลือง  3-5  หยด

วิธีทำ

wp 16055546039112689044459384177999
wp 16055546786755829407852648572572

1.เตรียมชามขนาดเล็กเติมน้ำมะพร้าว แป้ง และยีสต์ทันที  คนผสมให้เข้ากัน  ทิ้งไว้ 20 นาทีจนฟู

2.เตรียมเครื่องผสมตีฟักทองบด น้ำตาล วานิลลา และเกลือเข้าด้วยกันตีด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำจนเข้ากันดี  เทส่วนผสมของยีสต์ลงไปตีจนเข้ากัน

3.ใส่ไข่ตีต่อจนเข้ากัน  ค่อยๆใส่แป้งสลับกับกะทิและน้ำ  ตีด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำจนกลายเป็นส่วนผสมที่เข้ากันดีเติมสีเหลืองไข่ลงไป  3-5 หยดแล้วผสมให้เข้ากัน  ปิดเครื่องผสม  พักแป้งไว้ 1-1 1/2​ ชั่วโมงจนฟู  ก่อนตักใส่พิมพ์ให้คนแป้งเล็กน้อย

หมายเหตุ  (แป้งที่หมักมีลักษณะเป็นฟองและเบา)​

wp 16055547541253142996652893050667
wp 16055547964603993573311696267025
wp 16055548662466549293497828078893

4.ตักแป้งลงในพิมพ์คัพเค้กที่บุด้วยถ้วยกระดาษ จนเกือบเต็มพิมพ์  นึ่งในน้ำเดือด  นึ่งเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนสูงจากนั้นลดความร้อนและนึ่งต่อไปอีก 15 นาทีจนเค้กแตกและสุก  นำออกจากแม่พิมพ์คัพเค้ก

wp 16055549401352870909725756521794
wp 16055549903412079660159039934134
wp 16055551301497540761044461894995
FN3M LaZ