โชกุปังรสกาแฟ (รวมสูตร)

สูตรขนมโชกุปังรสกาแฟ

ขนมปังเนื้อนุ่มๆ กลิ่นหอมๆ รสกาแฟกำลังดี ทานเปล่าๆ ก็อร่อย กับสูตรโชกุปังรสกาแฟ

ส่วนผสมแห้ง

แป้งขนมปัง 540 กรัม
ยีสต์แห้ง 2 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมของเหลว

นมสด 150 กรัม
น้ำร้อน 100 กรัม
ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่เบอร์ 1) 2 ฟอง
เกลือ 11/4 ช้อนชา
เนยจืด 50 กรัม

วิธีทำ

1.นำส่วนผสมแห้งใส่อ่างผสม คนเข้ากันพักไว้

2.ในถ้วยอีกใบใส่น้ำร้อน และผงกาแฟละลายเข้ากัน จากนั้นใส่นมสด ไข่ไก่ และเกลือคนเข้ากัน

3.เทใส่ส่วนของแห้ง นวดด้วยตะขอความเร็วต่ำจนหมดผงแป้ง ใส่เนยสดอ่อนตัวเพิ่มความเร็วปานกลาง 8-10 นาที หรือจนเป็นฟิล์ม

4.พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า จากนั้นไล่ลมออกและแบ่งออกเป็น 2 ก้อนคลึงกลมพักไว้ 15 นาที แล้วรีดแป้งเป็นแผ่นยาว 12 นิ้วและพับ 3 ทบ

5.รีดให้เป็นแผ่นยาวอีกครั้ง จากนั้นม้วนเป็นท่อนกลม บีบตะเข็บให้แน่น วางในพิมพ์ก้อนขนาด 9×4 นิ้วจำนวน 2 พิมพ์ ที่ทาไขมันรอบด้าน

6.คลุมด้วยพลาสติกพักให้ขึ้นจนเกือบเต็มพิมพ์ นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเชลเชียส นาน 30-33 นาที อบผ่านไป 12 นาที ให้คลุมด้านบนด้วยแผ่นฟลอย เพื่อสีจะได้ไม่เข้มเกินไป