ขนมปังเนยสดเนื้อนุ่มฟู เป็นรูปทรงเกลียว นอกจากสวยงามแล้วยังให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มเหนียว เนื้อมีใยขนมปัง กับสูตรขนมปังเกลียวเนยสด
ส่วนผสมของแห้ง
แป้งขนมปัง 480 กรัม
แป้งบัวแดง 120 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม
น้ำตาลทราย 140 กรัม
น้ำเปล่า 355 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนยสด 90 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมแป้งขนมปัง แป้งบัวแดง ยีสต์ ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน พักไว้
2.ผสม น้ำ น้ำตาล เกลือ ไข่ คนให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้งข้อ 1
3.ใช้หัวตีตะขอตีความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากันและ หมดผงแป้ง
4.ใส่เนยนิ่ม ตีต่อจนส่วนผสมเนียน แป้งโดว์ขึงเป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆได้โดยไม่ขาด
พักแป้งในชามปิดพลาสติกแรฟ พัก 45 นาที ให้ขึ้นสองเท่า
5.แป้งพักได้ที่ กดแป้งเพื่อไล่อากาศออกตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 70 กรัม คลึงกลม พัก 10 นาที
คลึงก้อนแป้ง เป็นเชือกทำเป็นเกลียว วางในถาดที่ทาไขมันพักแป้งให้ขึ้นสองเท่าประมาณ 30 นาที
6.ก่อนนำเข้าอบ ทาไข่เจือน้ำหรือนมสดบาง ๆ บนหน้าขนม อบไฟบนไฟล่าง 170 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15-17 นาที หรือจนสุกเหลืองอ่อน
7.ทาเนยละลายหน้าขนมให้เงาสวย เอาออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงให้เย็นสนิท ก่อนเสริฟ โรยไอซิ่ง
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom