เค้กแครนเบอร์รีโยเกิร์ต

ขอแนะนำสูตรเค้กแครนเบอร์รี่ ที่อร่อยที่มีผลแครนเบอร์รี่ และลูกเกดเหลือง+ดำเป็นส่วนประกอบช่วยชูรสให้ อร่อยขึ้นค่ะ

ส่วนผสม

ไข่แดง   5  ฟอง
น้ำตาลทราย1)​   40   กรัม​
น้ำมันคาโนลา  65   กรัม
น้ำมะนาว   1  ช้อนโต๊ะ​
โยเกิร์ตธรรมชาติ  130   กรัม
แป้งเค้ก   130    กรัม

ไข่ขาว   7   ฟอง​
ครีมทาร์ทาร์   1/2   ช้อนชา​
น้ำตาลทราย 2)   90   กรัม

แครนเบอร์รี่แห้ง 95   กรัม(หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโรยด้วยแป้ง  ½  ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ

1.ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่แดงน้ำตาลทราย 1)และบ่อน้ำมันคนด้วยตะกร้อมือ เพิ่มน้ำมะนาวความเลมอนและโยเกิร์ตลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทแป้งและผสมให้เข้ากันพักไว้

2.ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบใส่น้ำตาลทราย 2)ลงไปตีต่อไปจนกว่าไข่ขาวจะตั้งยอดแข็ง แต่ไม่แห้ง ลดความเร็วต่ำ  1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง

3.ตักไข่ขาวลงผสมในไข่แดงโดยใช้ตะกร้อมือคนเพื่อผสม เข้ากัน ค่อยๆพับส่วนที่เหลือด้วยไม้พายยางเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี จากนั้นค่อยๆพับชิ้นแครนเบอร์รี่ลงในส่วนผสม

4.ตักแป้งลงในพิมพ์ขนาด  3  ปอนด์ ประมาณ  ¾  ของพิมพ์ อบที่อุณหภู 180 องศาเชลเชียส เป็นเวลา 17 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 อีก 20 นาทีหรือจนสุก คว่ำเค้กลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิทก่อนที่จะทำการต่อไป

5.สไลด์​เค้กในแนวนอนเป็น  3  ชิ้น วางแผ่นที่ 1 ปาด
บัตเตอร์ครีมบางๆระหว่างชั้น นำมาช้อนกัน จนครบ 3
ชิ้นปาดครีมด้านบนให้เรียบวางตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่ลูกเกดตามชอบ  แช่เย็นจนเช็ตตัวจึงตัดเสิร์ฟ