เป็นสูตรขนมปังนมสด ที่ให้เนื้อนุ่มฟู เหมาะกับทำเป็นขนมปังไส้ต่าง ๆ หรือทำขนมปังฮอทดอก กับการทำขนมปังไส้ทรงยาว เนื้อนุ่มฟู ซึ่งเข้ากับไส้กล้วยตากเป็นอย่างดี
ส่วนผสมที 1
ยีสต์แห้ง 2 3/4 ช้อนชา
น้ำอุ่่น 70 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 2
นมสด 11/4 ถ้วย
เนยละลาย 40 กรัม
น้ำตาลทราย 70 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
ไข่ไก่เบอร์1) 11/ 2 ฟอง
เกลือ 11/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1.รวมยีสต์ น้ำตาล 2 ช้อนชา และน้ำอุ่น 70 กรัมในชามตื้น และผสมให้เข้ากัน ตั้งพักไว้ ประมาณ 5-10 นาทีหรือจนเกิดฟอง
2.รวมส่วนผสมยีสต์ที่เกิดฟองแล้ว ใส่ไข่ นมสด เทลงในอ่างแป้งที่ผสมน้ำตาลทราย และเกลือแล้วผสมด้วยตะขอความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาทีจนเข้ากันหมด
3.ใส่เนยละลาย และผสมให้เข้ากัน จนแป้งดึงออกไปจากด้านข้างของอ่างผสม.นวดต่อด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟิล์ม
4.ทำแป้งทำเป็นลูกบอลวางแป้งในชามขนาดใหญ่ที่ทาไขมัน ครอบคลุมชามด้วยผ้าชื้นตั้งไว้ที่ อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนแป้งขึ้นสองเท่า
5.ไล่ฟองอากาศออก ตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 60 กรัม
คลึงกลมพักไว้ 10 นาที รีดแป้งเป็นแผ่่นสี่เหลี่ยมทาเนยสดตรงกลาง วางกล้วยนึ่งแช่น้ำผึ้ง 3 ชิ้น
6.วางตามขวางห่างกันนิดหนึ่ง แล้วม้วนเป็นท่อนบีบตะเข็บให้แน่น วางในถาดที่รองกระดาษ คลุมพลาสติก
พักให้ขึ้น 80 %ทาหน้าด้วยนมสด
7.โรยด้วยงาขาวดำ นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 180 องศา
เชลเชียสนานประมาณ 20-22 นาที อบผ่านไป 10 นาทีให้คลุมด้านบนด้วยแผ่นฟลอยขนมจะได้ไม่สีเข้ม
เกินไป อบต่อจนสุก
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากลาซาด้า **
https://shop.romsood.com
** สินค้าจัดโปรโมชั่นจากช้อปปี้ **
https://mycollection.shop/bakery
* กดติดตามเพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 ร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่ https://www.facebook.com/groups/soodkanom