คัพเค้กกล้วยตาก & ลูกเกด สูตร 2

คัพเค้กกล้วยตาก & ลูกเกด

คัพเค้กกล้วยตากลูกเกดสูตรนี้ ลักษณะเนื้อขนมจะแน่นกว่า สูตร 1 รวมทั้งสีอ่อนกว่า เนื้อนุ่มแน่น เข้ากับกล้วยตากหนึบ ๆ และลูกเกดเป็นอย่างดี รสชาติเข้ากันดี

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
ผงฟูู 1/2 ช้อนชา
เนยสดอ่อนตัว 150 กรัม
น้ำตาลทราย 110 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชาพูน
ไข่ไก่เบอร์0) 2 ฟอง
กล้วยตากนึ่งหั่นเต๋าเล็กๆ 225 กรัม
ลูกเกดล้างน้ำหั่นครึ่งเม็ด 70 กรัม
วานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีเหลืองมะนาว 1-2 หยดเพื่อความสวยงาม

วิธีทำ

1.ในอ่างผสม ตีเนยกับน้ำตาลทราย และเกลือด้วยหัว ตีใบไม้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู

2.ใส่ไข่โดยเริ่มใส่ไข่ขาวทีละน้อยก่อน เพื่อกันการแยกตัวจนหมด จึงใส่ไข่แดงทีละฟองจนเข้ากันดีตามด้วยกลิ่นวานิลลา

3.ลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งที่ร่อนรวมกับผงฟูไว้ก่อนแล้ว
นำมาคลุกเคล้ากับกล้วยตากและลูกเกด ให้เทลงไปครั้งเดียวให้นับ 1-5 แล้วปิดเครื่องคนด้วยพายยางอีกที

4.ตักใส่ถ้วยคัพเค้กที่รองกระดาษประมาณ 3/4 ถ้วย นำเข้าอบไฟที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนานประมาณ 20-23 นาทีทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปในศูนย์ออกมาสะอาด

5.นำออกจากเตา ถอดออกจากพิมพ์พักบนตะแกรงจนเย็นพร้อมเสิร์ฟ สูตรนี้ทำได้ 11 ถ้วย ลักษณะเนื้อขนมเนื้อนุ่มหนืบกล้วย
ตัดความหวานของกล้วยด้วยลูกเกด รสชาติเข้ากันดี