ใช้พิมพ์กลมถอดก้น ขนาด 3 ปอนด์ ไม่ต้องรองกระดาษ ไม่ต้องทาไขมันใดๆ
เค้กชิฟฟ่อนชีสและเนย
ส่วนผสมที่ 1
นมสด 100 กรัม
ครีมชีส 100 กรัม
เนย 50 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดงเบอร์1) 6 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 110 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว 6 ฟอง
ครีมออฟทาร์ 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัม
วิธีทำ เค้กชิฟฟ่อนชีส & เนย
1.ละลายครีมชีส ในหม้อไอน้ำคนจนละลายหมด จากนั้นเทนมสด วานิลลาเอ็กแทร็ก คนให้เข้ากันอีกครั้งจนละลาย ใส่เนยสดคนจนละลายหมด ปิดเตาพักพออุ่น
2. ตีไข่แดงประมาณ 1 นาที แล้วเทลงในส่วนผสมของชีสและตีให้เข้ากัน ด้วยตะกร้อมือถือ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในไข่แดง คนจนเนียน และแป้งไม่ติดกัน พักไว้
3. ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ และเกลือ ด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงพอเป็นฟองหยาบๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลประมาณ 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดแข็ง ลดความเร็วต่ำ 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศให้เล็กลง
4. ตักไข่ขาว 1/3 ส่วนลงในส่วนผสมของไข่แดงโดยแบ่งเป็น 3 ครั้ง คนตะล่อมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือจนเนียน และพายยางในขั้นตอนสุดท้าย เทลงในพิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์โดยไม่ใช้กระดาษหรือทาไขมันใดๆเคาะพิมพ์เบาๆ 2-3 ครั้ง
5. นำเข้าเตาอบไฟที่อุณหภูมิ 160 องศาเชลเชียส นาน 48 นาที หรือจนสุกทดสอบโดยเสียบไม้เข้าไปในศูนย์
ออกมาสะอาด นำออกจากเตาเคาะพิมพ์เบาๆ 2-3 ครั้ง
และถอดออกจากพิมพ์ทันทีพักบนตะแกรงจนเย็น
#ทำขนม #สูตรขนม #กลุ่มขนม
พบสูตรขนมอื่นๆ ได้อีกที่ -> https://sangwun.romsood.com
* กดติดตาม 📌 ติดดาว ⭐️ เพจเฟซบุ๊คของเราที่ https://www.facebook.com/sotastyrecipes/
** 👨👩👧👦 สนใจเข้าร่วมโพสร่วมแชร์คอมเม้นต์กับสูตรหลากหลายจากสมาชิก กดเข้ากลุ่มได้ที่นี่เลย https://www.facebook.com/groups/soodkanom
*** แชทปรึกษาพูดคุย ขอสูตร เข้ากลุ่มไลน์ได้ที่ -> https://line.me/ti/g2/D7cVYZxo-NVu3IrCPb65bg
………………………………………….** สินค้าจัดโปรโมชั่น ลดราคา ** https://shopmepro.link
